当日，办公室里那块统计牌显示有386个门店，托马斯把这个信息告诉了《第一财经日报》。那是2013年5月3日，赛百味在中国内地开设的加盟店总数。身为赛百味大中华区负责人，托马斯对记者说，这个数量持续增加，公司打算在2015年，让门店数量突破900家。
赛百味是规模最大的全球快餐连锁企业之一，在中国开设的网点数量居于首位。1995年这家公司进入国内市场，起初的扩张步伐并不快，但负责人向媒体表示，不必急于求成，现阶段需要着重构建稳固的根基。
做最好的三明治
1965年，弗雷德·迪卢卡年仅十七岁，他用向人借来的1000元，开办了一家简陋的三明治铺子，并将其命名为赛百味。
赛百味以其特色三明治而著称，这种三明治是依据顾客的喜好即时制作的，用料非常新鲜，顾客可以自行选择不同的肉类、新鲜的蔬菜、现烤的面包以及低脂的佐料。之所以被称为“”，是因为它的形状类似于潜艇堡。这家快餐店在1974年启用了特许经营的模式，如今已经是全球拥有分店数量最多的快餐品牌，在全球范围内共有39384家分店。
赛百味在规模上达到了顶峰，但在供应的商品种类方面，它比其他快餐企业要“谨慎”得多，四十八年里始终只提供三明治，无论在哪个国家开设分店，提供的食物都保持原样。
坦诚来讲，自1974年我们开设特许经营网点之后，在产品层面长达四十八年里未有显著革新。他向笔者坦言，本公司属于较为守旧的类型，部分品牌进入国内市场后，会针对本土口味进行大幅调整，但他觉得，这种做法或许能迅速获取丰厚利润，却未必真能获得认可。我认为传统很有价值,我们要努力打造最出色的三明治,每件事都要追求精湛。
另外，开发新商品必定要采购新的物料，必须去发掘新的合作方，在产品供应的监管方面或许会出现新的挑战。新商品面市还要花费巨额资金实施宣传。与其分配人力和财力来处理这些事务，不如固守旧有的商品，持续优化已有的流程。
食品+良心=信赖
赛百味在全球范围内采用独家合作方式开展业务，许多跨国公司借助此类模式迅速扩大规模。然而，赛百味在中国经营长达十八年，门店数量却仅达三百余家。与同行业者相比，其发展步伐显得较为迟缓。
但托马斯觉得，这种节奏与中国现实情况相符，到处都能设置代理商，只要有心拓展，寻访到称心如意的合作方至关重要，并非数量多就一定好，合作者之间必须建立彼此的信赖，必须遵循公司制定的各项准则和规范。
他观察到国内存在一些食品安全状况，这些状况在国外同样会出现，因为经营时缺乏道德操守和社会担当，在谋取利益时为了获利不惜毫无原则地压缩成本，最终导致全社会对食品安全的信任出现危机。
品质加上责任感，能够赢得顾客的信任，这是赛百味大中华区企业培训师林育姗在培训课上，想要让所有加盟商都明白的道理。她这样告诉媒体记者。
尽管现阶段在中国60万到80万人民币就能成为赛百味加盟商，但对于挑选加盟者，赛百味关注的并不仅仅是资金能力。
在挑选合作商时，我们会特别关注个人性格评估，借此了解对方未来经营事业的潜在能力。比如区域代理商的选拔，他们必须通过总部的考核，我们期待找到与公司理念一致、价值观相同的人共同发展，这和我们审慎推出新商品的态度非常相似。她向笔者说明。我们不仅用这种方法挑选合作商，还非常小心地挑选合作厂商。
赛百味要求所有门店严格遵守总部制定的“食品黄金标准”，并以此作为挑选合作商家的依据。
市面上寻不到能满足我们条件的合作方，这种情况对我们而言十分正常，我们需要凭借自身的理念和管理去改造、培养并引导合作方，让他们达到我们严苛的品质标准。这个标准并不仅限于食品的优劣和安危，以环保的可持续理念去感召伙伴、促进产业向前发展，在赛百味的企业文化里占据着核心位置。托马斯向本报记者阐述了这一点。
他提到了金枪鱼的情况，赛百味是金枪鱼消费量最多的公司，他们并非仅仅从符合食品品质标准的金枪鱼生产商那里进货，而是与这些厂家共同制定长期的发展方案，在下订单时，一定要供应商协助增加金枪鱼的数量，这样才能维持生态稳定，达成资源永续利用的目标，托马斯解释道。
赛百味目前尚未公开交易,托马斯解释称,若进行上市,业绩将按月考核,受投资回报率制约,公司易追求短期利益而忽视长远规划,导致华而不实的现象,滋生潜在的成长风险,进而构成未来发展的隐患。然而,公司至今已48年未变更此策略,漫长的经营历史表明,其追求并非快速盈利,而是稳健发展,持续增强实力,逐步拓展市场。我们目前尚未拥有众多分店，缘于此，但未来必定会实现这一目标，现阶段需专注于将基础工作完善，如此一来，我们在中国的扩张势头才能愈发强劲。
他判断，当前正是高速推进的时机，近些年进步显著主要来自北京、上海、广州、天津等核心都市，接下来两年内计划在济南、宁波、福州、厦门等地方进行扩张。他仍然着重指出，不论在哪里开展业务，关键在于能否确保规范性和安全性，首要任务是完善供应链体系，要明确加盟商是否遵循既定流程，需要由谁负责监督，又该由谁进行考核，这些环节必须妥善落实，这些方面比起快速扩张，对我们而言具有更高的优先级。