我平时几乎不记日记，但今天的蛋糕除外，我必须写下来，重点是配方，还有烘烤时长和最终效果，以便将来能做得更好。
开始做烘焙是因为怀孕之后，对食品安全的忧虑，不想摄入太多添加剂，于是决定自己动手制作。家里原本没有烤箱，就利用奔腾 电压力锅来操作。过程中经历了无数次失败，具体次数已经记不清了，有些失败源于配方本身，网上很多配方十分不可靠，当时自己没有辨别能力，做了很多次才逐渐明白。），搅打时效果不佳，起泡程度不足，加热控制失当，蒸煮时长不够。认为烘焙确实需要精湛技艺，某个环节出错，就无法成功，先前糟蹋的原料数量不少，且无法食用，不是过火就是过硬。
上成品图：
成品在锅里的样子
脱模的样子
切开以后的样子
这次的蛋糕制作非常成功，主要是因为它的外形很理想，而不是那种薄薄的蛋饼，尽管口感方面还有提升的空间。本次的成果总结如下：
我用的法式海绵蛋糕配方源自君之博客，实践证明这个方法很可靠，果然还是得遵循专业的烘焙步骤才行。
君之的配方包括，鸡蛋共300克，也就是6个，低筋面粉有200克，细砂糖是150克，植物油或者融化的黄油需要50克
我的做法如下：准备了八个鸡蛋，去掉一个蛋黄，因为被我弄丢了，而且这些鸡蛋个头不大，接着用了二百克全麦面粉，没有用低筋面粉，又加了120克细砂糖，我个人不太爱太甜的口味，结果发现这个分量对我来说还是偏甜，最后又加了四十克亚麻籽油。
然而今天情况也不顺利，确实我原本打算制作戚风蛋糕，采用单独打发蛋白的方式，毕竟这种方法比全蛋打发要简单些，因为我以前从未成功过蛋白打发。为了防止任何可能让蛋白打发失败的问题，我甚至用电吹风把打蛋盆彻底烘干，之前蛋黄分离不干净，还特意购入一瓶可乐，准备运用《家有妙招》中的技巧，所有准备工作完成后，便着手进行。接着，糟糕的状况发生了，我买了八个鸡蛋，全都蛋黄散开了，天啊，这一批鸡蛋怎么会这么不新鲜，这可怎么办，这可怎么办。
行，那就尝试全蛋搅打，姑且试试看能否成功，毕竟不能任由食材浪费掉。要是实在搅打不出效果，那就改做炒鸡蛋，我打定主意了，把已经搅拌好的蛋黄糊暂时放起来，再重新取用面粉。打全蛋时，容器需置于温水中，部分烘焙书籍推荐40摄氏度水温，我未使用温度计，也未检测，不过感觉比上次尝试全蛋（先前另有一次，未成功）时水温要高，手接触时略感温热，好吧，我确实这次省事了，不过成效显著，证明之前水温偏低，致使无法打发。
水温和适中的速度混合，加上单向旋转，电动搅拌工具操作约十五分钟，全蛋液就处理完毕了。接着加入面粉，便听见蛋液中的气泡一个接一个地破裂开来，我那颗心啊，只盼着赶紧搅拌完成，以免变成蛋饼。因此面粉没过筛，搅拌效果并不理想，后来又加了植物油，搅拌起来更加费劲了。改用同窗推荐的一个更稳妥的做法：先往装满油类的容器里放入少许面糊，把面糊和油类充分混合，接着把所有面糊倒入另一个大盆里剩余的面糊中，然后仔细搅拌均匀。
这确实是一大锅面糊，我的电压力锅内胆不粘，以前做的蛋糕都塌陷了，所以这次没在内胆上抹油，事实证明，这样操作是正确的。电压力锅提前预热了五分钟，在我和面糊的时候已经开始加热了。
接着扣上锅盖，务必将排气阀调至排气档位！！任意按下一个功能键，比如煮饭、肉类，使锅体开始升温即可。切记不要使用压力锅自带的烘烤功能，因为它无效，之前已经试过并且失败了。按照180度烤箱预热要求，烘烤持续15至20分钟，具体电压力锅温度未知，加热过程持续14分钟，随后启动保温模式，保持7分钟，为防加热不足，再延长5分钟，之后切断电源，静置20分钟，由于该款电压力锅保温效果显著，无需开启保温功能亦可。
试吃感受，的确口感没有戚风蛋糕细腻软绵，但是总的来说不错，
1.有点甜了，下次减少一下糖的含量。
2.稍稍有点干，下次烘焙的时间可以再少一些，15分钟即可。
不清楚是否全麦面粉的特质，吃起来略带些微沙感，不过为了身体好，就吃全麦食品吧。
和面粉混合植物油时，可以更细致些，否则油质容易沉到底部，影响混合效果。
继续努力，下次定要烤制出完美的戚风蛋糕，但前提是得先买到优质的鸡蛋。