近日，辽宁黑山有位王女士，向澎湃新闻讲了这件事，她的丈夫用外卖平台给她买生日蛋糕时，面对搜出的好多蛋糕店，丈夫选了一家，是那种“看起来比较高档”的店，店名叫“金冠蛋糕”，收货地址是他们住的小区，然而这家店定位在两千多公里外的成都 。
王女士讲，依照经验来看，外卖平台通常只会呈现距离收货地不远的商户，丈夫觉得出了状况，就向商户在线询问，对方阐释，“这是总店的所在位置，我们在黑山县设有分店”，该商户信息页面，同样有“欢迎光临总店的字样” 。
蛋糕被送来之际，王女士发觉，蛋糕并非出自那所谓的“金冠蛋糕”，而是源于她家不远处一家“格外小且极为廉价”的店，店名叫“光明蛋糕”。而且，订单里写明的动物奶油被替换成了植物奶油，“口味也欠佳，最终都给扔掉了”。
她说，王女士到“光明蛋糕”店询问知晓，一款售价288元的，8寸、优惠后付270多元买到的蛋糕，类似款式、9寸大小的，该店“只卖50元”。也就是说，跨越数千里接单的，定位成都的“金冠蛋糕”，转单给了消费者所在城市的廉价蛋糕店，从中赚取差价。更让人惊诧的是，这家“金冠蛋糕”所留实体店地址上，开着一家床上用品店，其上传的营业执照疑为盗用后者的，而“食品经营许可证”则涉嫌伪造。
王女士所经历的状况并非个别的事例。澎湃新闻的记者在最近展开调查时发觉，在知名的外卖平台当中，美团外卖以及饿了么之上均存在着好多家“影子蛋糕店”，它们盗用真实商户的实体店地址，盗用真实商户的营业执照，盗用真实商户的食品经营许可证，或者是涉嫌伪造相关证照，随后在外卖平台进行跨城接单的行为，接着再把订单转单给收货地址附近的商户，最终从中获取数额颇为可观的差价。
有消费者，讲述，自身被“影子蛋糕店”套路的，那段过往经过。本文图片，均为，澎湃新闻记者何利权所拍摄的图。
“跨城”接单后再转单，居中赚差价
在9月10日，澎湃新闻的记者，将四川省绵阳市盐亭县某居民小区设定为收货地址，于“美团外卖APP”上展开蛋糕店搜索，结果发现，除了一部分定位处于盐亭县城内的商户之外，还出现了14家商户，这些商户远在成都、杭州、南京甚至长春。
有一家被称作“麦香园”的蛋糕店，它的地址表明是百公里之外的成都温江，这家商户所展示的蛋糕价格大多处于288元至488元的范围之内，并且有着不一样的主题以及款式，记者挑选了一款主题为“感恩教师节”的蛋糕，该蛋糕是八寸的大小，它的描述是“优质进口奶油，新鲜现做，全城2至3小时送达”，优惠之后的价格是281元。
在跟商户进行沟通期间，记者针对该蛋糕店不在盐亭这一情况提出了疑问，该商户表示，“麦香园”属于连锁店，外卖平台上所挂的是总店位置。大约过了两个小时之后，盐亭县城里一家名为“XX西饼”的蛋糕店送来了蛋糕，这家店距离收货地址仅仅只有700余米远。
当消费者察觉到这些蛋糕店并非本地的商户之后，进而提出了质疑，而对方常常会宣称自己是连锁店，登记的位置乃是“总店”。
将“记者以‘收货人朋友，想要购买同款蛋糕’的名义向‘XX西饼’工作人员询问价格，对方称该蛋糕为139元，‘上门自己取的话还会更便宜一些’。该工作人员还称，自己并不知道‘麦香园’蛋糕店。次日，记者再次联系‘XX西饼’工作人员时，对方却改口称，前述蛋糕价值268元，订单是‘一个外省的人通过转单平台直接发来的’，包括款式、用料和收货地址等信息，他把钱给我们，我们只管做好了送。”改写为：以“收货人朋友、想要购买同款蛋糕”名义的记者，向“XX西饼”工作人员询问价格，称该蛋糕为139元且“上门自己取会更便宜些”的对方，同时表示自己不知“麦香园”蛋糕店。次日，再次联系“XX西饼”工作人员时，改口称前述蛋糕价值268元，订单是“外省人通过转单平台直接发来”的包括款式、用料及收货地址等信息，“他把钱给我们，我们只管做好送”的对方。
在“美团外卖APP”上，澎湃新闻记者把收货地址设定为四川遂宁的某一个乡镇，搜索出的蛋糕店，除了一家本地蛋糕店之外，其余十多家都显示在成都、杭州等地。其中有一家“麦甜坊蛋糕店”，平台登记地址是成都市温江区，该商户也表示，“有分店、加盟店，下单的位置都能送”。
记者挑选了一款价格为二百六十八元的生日蛋糕，而在该乡镇本地，有一家已开业多年的名为某品牌的蛋糕店，没过多久就把外卖送到了指定的地点。当记者进行询问的时候，送蛋糕的那位店员不愿意说出真实的价格然而她提到，“我们这家蛋糕店的总部和那些跨城接单的蛋糕店是存在合作关系的钱是一个月结算一次。”。
也存在同样现象的，是另一知名外卖平台“饿了么”。澎湃新闻记者把河南省南阳市淅川县某小区设为收货地址，搜索出来的蛋糕店，有不少远在武汉、西安等城市，并且在网页中的排序是比较靠前的。有一家名为“黛米蛋糕”的商户，平台地址显示为武汉经开区某小区，在9月12日下午，记者以132元的折扣价下单购买了一款6寸草莓水果蛋糕。
当在那外卖平台之上检索蛋糕的时，就会露出来位于几百公里乃至上千公里之外的商户，这些商户常常是不存在实体店铺的情况，其地址是盗用的，证照也是假占他人之名的。
同上述美团外卖里的商户情况等同，这家饿了么商户表示“黛米蛋糕”属于连锁店，且在淅川设有分店。然而，就在当晚，记者是于淅川县城一家称作“XX烘培”的小店里拿到的蛋糕，该店员工讲，这款蛋糕只需80元，不过对于订单究竟是怎样到了该店手里，其不愿意去透露 。
一位在业内的人士介绍说，所谓的“转单平台”，大多是像QQ群这类的，有商户在外面的外卖平台接了跨城的订单后，接着把订单转给配送地址所在地邻旁的店家，从而在中间获取差价。该人士还称，虽然本地的蛋糕店能够借此得到一些订单，然而这对于本地的市场而言是一种破坏。之前我们针对这种现象向平台以及市场监管部门投诉过，可是没有什么效果的 。澎湃新闻于QQ里，借助“蛋糕”“转单”等关键词去搜索查找时，发现的确存在好多“全国蛋糕转单”这类的QQ群，在这些群里，有不少都要求加入群的人注明蛋糕店所处的位置以及联系方式。
对消费者来讲，一旦挑选这些“跨城接单”的蛋糕店，不但要付出更多的金钱，而且到手的蛋糕在质量、卫生等方面或许难以得到保障。
“皇冠蛋糕”这家位于成都市温江区的商户，被澎湃新闻记者下单购买了一款价格为276元的“网红蜘蛛侠蛋糕”。该商户接单后，将单转至距离记者家不远的另一家店。而后，澎湃新闻在一处商业街的二楼找到了实际送货的这家蛋糕店。这家店虽有门面，可只做“外卖”，店内较为杂乱。其老板告知记者，同款“网红蜘蛛侠蛋糕”卖130多元。
可在先前所述的“皇冠蛋糕”店有关外卖的评价页面那儿，有好些消费者明确指出下单的商户跟实际送单的商户不一样，蛋糕质量糟糕透顶，“根本不值这个价钱”。甚至还有消费者讲，给了商户钱，然而却没收到蛋糕 。
平台登记地址和证照均系盗用
那些在多个城市间接单然后再转手订单赚取差价的所谓“蛋糕店”，其实际面貌究竟是什么样呢？澎湃新闻记者到过类似蛋糕店在外卖平台所留地址实地查看，而实际发现，不是没有实体店却盗用该地址真实商户的营业执照，也不是明明没有实体店却冒用真实店面的食品经营许可证，而是有许多这样的蛋糕店把它们上传到外卖平台，甚至有个别蛋糕店的“食品经营许可证”可能涉嫌伪造，就这样，一个个如影子般的“蛋糕店”隐匿在了由外卖平台所组成的网络之中。
来自辽宁黑山的王女士告知澎湃新闻记者，她的丈夫在美团外卖一家名为“金冠蛋糕”的商户那里，给她买了生日蛋糕，花费了270多块钱，然而最终送来蛋糕的却是黑山县本地一家店，且“蛋糕仅仅价值几十元”。这家“金冠蛋糕”在外卖平台上所留的地址是成都市高新区（西区）合作路的某处地方，它上传的营业执照以及食品经营许可证表明，经营者的名称是“高新区某床上用品经营部”。
在此之前，王女士向美团予以投诉，之后又向成都市高新区（西区）市场监督管理局进行投诉，该店当下处于下线状态。9月12日，澎湃新闻的记者前往前述地址展开探访，结果发现此处实际上是一家床上用品店。店主告知记者，前几日市场监督管理局的工作人员忽然上门进行调查，声称其“被投诉了”，自己当时还感觉“莫名其妙”。
店主称，他跟蛋糕店毫无关联，外卖平台上的营业执照的确是他的，然而他售卖的是床上用品，并没有“食品经营许可证”。王女士表示，成都市高新区（西区）市场监督管理局工作人员告知她，经查询，那个“床上用品经营部”未曾申请过此证。这就意味着，叫作“金冠蛋糕”的这家商户盗用了床上用品店的地址以及营业执照，并且“食品经营许可证”涉嫌伪造。
在那个外卖平台之上，有一个被称作“影子蛋糕店”的存在，它所登记展示的地址，实际上呢是成都郫都区的这么一家店，这家店经营床品相关用品，而那个“影子蛋糕店”的老板声称，自己的营业执照被别人盗用利用情形确有其事了 。
前面提到的那个“麦甜坊蛋糕店”，在那个外卖平台上登记的地址是成都市温江区德全中街的某个地方。澎湃新闻经过实地去探访之后了解到，德全中街这个地方比较偏僻，大多都是居民自己建造的楼房。那所涉及的那个门面呢，开着一家客栈，并不是蛋糕店。除此之外，那个蛋糕店上传的营业执照以及食品经营许可证的所有者是“温江觅食零食铺”，经营的场所同样是德全中街的那个门面，经营者是“雍圳”。客栈的工作人员还有隔壁的商户都说，从来没有听说过“麦甜坊蛋糕店”以及“温江觅食零食铺”，而且也不认识“雍圳”。
在前述“皇冠蛋糕”所留地址“成都市温江区柳浪湾北二街某处”，此实际情况是有一家西点铺，这家西点铺并未售卖蛋糕。9月12日，该西点铺老板陈帅（化名），向记者进行了确认，这家“皇冠蛋糕”上传到外卖平台的营业执照是真的它属于“都是我的”，食品经营许可证同样是真的“都是我的” 。
还有一家所谓的“影子蛋糕店”，它冒用了成都一家西点铺子的地址，盗用了其执业执照，还窃取了食品经营许可证。
怎么会是这些人有属于我的证照呢 陈帅当下就拨打了蛋糕店置于外卖平台上留存的那个电话 最开始的时候 对方并不清楚他的身份 面对他提出的质疑 坚持声称 有一家蛋糕店处于柳浪湾北二街的位置 并且在全国各地都设有分店 别再提及这些有的东西 还有那些没的东西了 你们所使用的是我的营业执照 同时还有我的食品经营许可证 赶快给我取消掉 陈帅基于此事感到相当生气 进而失去了耐心 对方连续作答称好 紧接着就挂断了电话。
很快收到实效的是陈帅进行的“在线打假”，9月13日，澎湃新闻记者注意到，呈下线状态的是那家“皇冠蛋糕”店，在外卖平台，相关信息无从查询。
如下呈现，那个所谓的“黛米蛋糕”店，在饿了么上面所展示出来的信息表明，它所处的位置是在武汉经开区的某一个小区的相邻附近，它的营业执照以及食品经营许可证上面所标注的地址处于相同状况，然而，这些相关的证照却是归属于一家超市的，并且其经营的项目之中并不涵盖裱花蛋糕这一项内容。
澎湃新闻的记者留意到，在那个“商户信息”的页面里呢，存在着一张门店的照片，招牌之上写着“黛米蛋糕”这几个大大的字，还留了一个电话号码。记者拨打了这个电话号码，对方宣称自己就是黛米蛋糕店的老板，只是其店面处在山西太原，并且自己并没有在“饿了么”上面开设店铺。这就意味着，“饿了么”上面的这家蛋糕店是虚假的，不但涉嫌盗用武汉一家超市的证照，还直接采用了远在太原的黛米蛋糕店的照片，以此来进行“伪装”。
上述那几个案例，或许仅仅只是外卖平台之上“影子蛋糕店”乱象的极小一部分。记者于外卖平台随机挑选了几家疑似存在“跨城接单”情况的蛋糕店，而后发现，它们所上传的证照里，“经营者名称”当中，有的是副食店，有的是奶茶馆，另外还有的是商贸公司，甚至出现了“毛血旺餐馆”。
美团外卖里有一家名称同为“皇冠蛋糕”的商户，它所上传的营业执照以及食品经营许可证表明，这家店铺处在成都市崇州市的永和大道上面，经营者的名称是“XX副食店”。澎湃新闻进行实地调查后发现，那个地方确实开着一家副食店，位置相对比较偏僻，仅仅是由老板娘独自一人在打理，然而她并不清楚店面的地址以及相关的证照是在“什么时候、通过怎样的方式被别人盗用的”。老板娘表示：“能够确定的是，我这里并不售卖蛋糕。”。
“影子蛋糕店”应该如何监管
有一名身处蛋糕行业里面的人士，向澎湃新闻讲了情况，那些部分特别热衷于“转单”的外卖商户，能够理解成“经销商”，“他们仅仅是去做线上的商业包装，等把流量吸引过来后，就会直接在距离较近的地方安排合作的制作点来开展操作”；至于为什么在搜索结果里会出现距离几百公里甚至是上千公里之外的商户，“这有可能是外卖平台所搞的‘推广通’，商家能够通过充值去购买广告位” 。
那些被称作“经销商”的主体，自身并不从事蛋糕的生产工作，然而却能够与具备资质的生产单位构建合作关系，也就是从他人之处购入产品，随后转手卖给消费者。这位业内人士持有这样的观点，此情形理应是被准许的。不过，其明显对这些所谓的“经销商”在进行“自我包装以及引导流量”期间给市场造成的混乱程度估计不足。
早在二零一八年六月时，就早已经有媒体报道指出，外卖平台之上存在着商户“跨城接单然后再转单”的这种现象。在那个时候，美团曾经针对于此开展的是专项整改行动，并且还对相关的商户进行了处罚。但是一直到如今这个时候，此类现象在外卖平台上边却并没有被禁绝消亡，甚至还出现了盗用、伪造证照的这种情况。
2018年1月1日开始施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，针对入网餐饮服务提供者，还有第三方平台，都有着明确的规范。当中，入网餐饮服务提供者需要在自身的加工操作区域内去加工食品，不可以把订单委托给别的食品经营者进行加工制作。并且，应当有实体经营门店，还要依法取得食品经营许可证，不可以超出范围经营 。
作为网络餐饮服务第三方平台提供者，要对入驻商家的食品经营许可证展开审查，要登记其名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，要保证食品经营许可证载明的经营场所等许可信息是真实的。
与此同时，要是外卖平台察觉到入网餐饮服务提供者有违法行为，那就要及时加以制止，并且马上向入网餐饮服务提供者所在地的县级食品药品监督管理部门报告；要是发现了严重违法行为，那就应当立刻停止提供网络交易平台服务。
在重庆周立太（成都）律师事务所任职的陈绍坤律师，向澎湃新闻记者表明，平台具备核准实体店真实性这一义务，此义务并非仅限于注册期之前的核准，还应当不定时开展回访工作，目的在于从根源上削减套用商家营业执照以及食品卫生许可证等信息的情况。其次，一旦平台察觉到存在套用商家信息的使用者，便要实施严厉处罚 。
成都的律师张德志也讲了，在这种情形下，可看到外卖平台有着监管力度不够的现象，平台就如同中介一样，它是负责提供信息，起到牵线搭桥作用的。于是乎，在注册进平台当个外卖店时，审核流程那是必然得有的。平台既然靠着从中盈利收入来赚取平台费用了，那么相对应的，就应当承担起保证平台上的商家，起码在那些能够从表面进行审查的方面做到合规合法的责任。然而要是商家拿出虚假的证照来欺骗平台，借此就能通过平台审核的话，这样的状况可能还涉及到伪造公文印章相关的事儿，情节严重的话是会构成犯罪的。