超级梦幻的一款蛋糕卷
By 爱与烘焙
用料做法步骤
1、紫薯粉与低筋粉混合筛入玉米油内
2、用蛋抽搅拌均匀
3、加入40克纯牛奶
4、继续搅拌
5、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中
6、蛋清放进无水无油容器内，加入柠檬汁，白砂糖分三次加入
7、海氏D3真静音无线打蛋器打发蛋清
8、小于36分贝，小巧轻便
9、提起呈大弯钩，就可以停止了
10、去三分之一蛋白霜放进面糊内，翻拌至颜色一直
11、颜色一直
12、再倒回蛋白霜内
13、继续翻拌，注意手法，防止消泡
14、倒入28×28烤盘内
15、用刮刀抹平，震出大气泡
16、烤箱170度烘烤30分钟
17、出炉晾凉
18、温热的时候撕下硅胶垫
19、200克奶油20克白砂糖打发
20、打稍微硬一些
21、抹在蛋糕胚上
22、借助擀面杖卷起来
23、再挤一些奶油装饰就可以了，美美的紫薯蛋糕卷就做好了
小贴士
白醋能充当柠檬汁的角色，不过必须添加进去，目的是去除异味，还能阻止紫薯变黑，搅拌时手法要讲究，动作要快，以免破坏泡沫，制作蛋白时，容器必须保持绝对干燥和清洁
鸡蛋的营养功效
增强思维能力：鸡蛋对大脑和身体成长有显著益处，其含有的某种成分能提升不同年龄段人群的记忆水平。
修复肝脏损伤有益，鸡蛋里的蛋白质能起作用，蛋黄中的卵磷脂有助于肝细胞新生，增加人体血浆蛋白，提升代谢和免疫能力。
研究人员尝试通过鸡蛋来对抗血管硬化的进程，取得了令人惊喜的成果，他们从鸡蛋、核桃以及猪肝中提取卵磷脂成分，每天为患有心血管疾病的患者提供4到6汤匙的量，三个月后，患者的血液中胆固醇含量明显降低，治疗结果令人满意
预防癌症：通过对全球人类癌症死亡率的考察得知，癌症的致死率跟硒元素的摄取量呈现负相关关系。鸡蛋里面富含硒成分。
延长生命：许多活得很久的老年人的长寿秘诀，就是每天都要吃一个鸡蛋。
鸡蛋内含有大量铁质，这种矿物质对形成血液、输送氧气及营养至关重要。面部呈现健康红晕，需要依赖铁元素的支持。一旦铁元素匮乏，容易引发贫血症状，导致面色暗淡无光，皮肤失去原有光彩。所以说，鸡蛋是保持皮肤亮丽的重要食物。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
产妇分娩时耗费体力严重，消化吸收能力下降，肝脏排毒作用减弱，大量进食对健康不利。通常情况下，产妇每天摄取大约三个鸡蛋即可满足需求。
鸡蛋包含了人体必需的多种营养素，每天食用一个鸡蛋，是许多高寿人士得以长寿的常见做法之一
新鲜的鸡蛋壳面平滑，缺乏亮泽，覆盖着一层薄薄的白色粉末，触摸时感觉有些凹凸不平，轻轻摇晃鸡蛋时听不到任何声响，对着蛋壳吹一口热气，靠近蛋壳能闻到轻微的石灰气息，把鸡蛋浸入水中后，它会直接沉到水底
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
烹饪美味自有门道，我做的每道菜都有独门诀窍，想看我的食谱可以搜索“豆果”。
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