这个蛋糕烘烤完成之后，呈现出来的状态十分理想，口感轻盈绵软，味道甜美宜人，并且制作过程中完全不使用油脂，添加的糖分也极为有限，这样一款低卡路里的蛋糕食谱就此问世了！虽然制作蛋糕的时间已经很晚，但在灯光的映照下还是拍摄了几张照片便进行了打包，第二天去营养学授课时，将蛋糕带去与同学们分享，大家品尝过后都表示非常美味，我想强调的是，这款蛋糕不仅美味可口，同时在糖分和油脂的运用上都极为克制，堪称真正意义上的健康食品！
这个蛋糕仅添加了35克糖，酸奶是我亲手制作的低糖酸奶，里面还放入了三颗大红枣，使得蛋糕的甜味显著提升，吃起来香甜可口，回味无穷。尽管灯光下的照片效果不太好，但这个蛋糕确实品质上乘，非常值得大家尝试尝一尝。
要点：
糖的用量不多，可以一次性加入，集中力量快速搅拌，搅拌的程度必须精准控制，这是决定最终效果的关键因素。
二、烤的时候蛋糕没有膨胀完全的时候一定不要开启烤箱门；
三、建议用中空模具烤，因为中空模具受热均匀，不易失败。
原材料：
【主料】：鸡蛋三个（毛重约190克）、低筋面粉70克
【配料】：酸奶65克、白砂糖35克、红枣30克、柠檬汁几滴
制作步骤：
1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。
2、蛋黄里加入酸奶，充分拌匀。
3、筛入低筋面粉。
4、用上下翻拌的方式将面糊拌匀，切记转圈拌，以免起筋。
5、蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖。
以缓慢的速度搅动湿性发泡，接着采用中等速度促使干性发泡，迅速完成搅打动作。初学者可通过观察搅拌器上形成的挺立尖角，或尝试将筷子稳固插入来判定搅打状态是否达标。
7、红枣切成碎末。
8、红枣加入蛋黄糊里拌匀。
9、分次加入打发好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌匀。
10、全部拌好的蛋黄糊。
放入直径三十公分带空心的容器里，轻轻摇晃几下，把多余的大气泡去除掉。
12、放入预热的烤箱中下层，上下火，165度，55分钟。
非常松软香甜的蛋糕做好了