芒果慕斯蛋糕（6寸）
榴莲君的小迷妹
消化饼干
80克
黄油
40克
淡奶油
250克（打发之前建议冷藏12小时）
吉利丁片
20克（4片）
细砂糖
35克
芒果
200克打碎做慕斯层
芒果
400克芒果粒夹心，镜面和镜面装饰
活底6寸蛋糕模具
1个
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法
准备材料，把饼干夹心去掉不要，只要饼干
把饼干弄成碎块状，我用家中的3公斤哑铃压碎，非常迅速，黄油借助水浴法弄化，然后把碎饼干和融化的黄油掺和均匀
将处理好的饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
取200克芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁片15克
用文火慢慢将芒果糊升温，持续搅拌让鱼胶粉完全化开就行，切记不要让它滚开。鱼胶粉化完后，把芒果液体放在旁边冷却待用
将淡奶油取出，加入细砂糖35克，用电动打蛋器中高速打发
把鲜奶油搅打至六成稠度，此时鲜奶油显现出纹路，向上挑起搅拌头后，往下滴落的鲜奶油能够堆积在上方而不迅速消散，不过整体鲜奶油依然保有可流动的特性
将芒果溶液和淡奶油均匀，用刮板翻拌均匀。芒果慕斯液就好啦
往慕斯糊里放入切好的芒果块，接着再倒慕斯糊，慢慢晃动以去除气泡，然后放进冰箱冷藏两小时。
等慕斯液凝固后，再做镜面。
吉利丁片5克（1片），温水50克，芒果泥2勺，
吉利丁粉兑入温开水使其溶解，接着注入芒果的细腻糊状物，两者充分混合，随后把它置于阴凉处使其降温，再施加在慕斯蛋糕体上，置于冰箱内静置至少四个小时，最终让它在低温环境中存放一整夜。
好吃不腻
小贴士
『脱模小窍门』
技巧一：先用吹风机对蛋糕模边缘稍作吹拂，接着在模具底部垫入一个较高杯子，这样蛋糕便能顺利取下
技巧二：先用温热的布巾在蛋糕容器外壁进行加温，稍作停留，再用手向上托住，即可顺利取出蛋糕