制作杂粮面包，方法相当便捷，步骤不多即可搞定，口感松软，味道特别诱人。
春日景致已过半程，南方正处雨季湿润气候，北方却冰雪消融、草木初萌。此时正是增强体质的关键时节。
提升体质需要从食物方面下功夫。眼下正值儿童成长关键期。遵循“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律，春季是孩子们发育速度最快的时段。保证孩子饮食全面合理，使其获得充足的营养支持，整个春天就能明显增高。
今天分享的就是一种粗细结合，很适合春天常吃的早餐面包。
我们经常强调饮食要搭配粗细，春天时尤其要多吃粗粮，虽然有人觉得粗粮的蛋白质不够高，但它包含的微量成分很丰富，还有很多细粮里没有的维生素和粗纤维，对于补充细粮缺乏的营养非常有效，同时也能帮助改善肠胃健康。
粗粮的质地确实不如精制谷物，因此我们可以将两者搭配食用，这便是恰当的饮食方式，既可满足味觉享受，又可获取均衡的营养。
今天介绍的这款面包，是将全麦黑粉和高筋白粉混合制作而成，外皮松软，内里酥香，滋味远超同类产品，是那种让人越品尝越想继续食用的类型。
粗粮包含多种类型，例如常见的玉米粉、全麦粉、黑全麦粉等，我尤其偏爱黑全麦粉这种。黑全麦粉是一种营养价值很高的健康食品，含有多种对人体有益的微量元素和维生素。经常食用黑全麦粉，能够帮助儿童健康成长，同时对老年人常见的慢性病也有辅助改善作用。
全麦粉单独制作时味道生涩不吸引人，同时它的蛋白质成分不高，因此我们将其与普通小麦粉混合制作食品，这样营养能够互相补充，风味也变得十分理想。
市面上售卖的粗粮面包虽然花样繁多，但终究比不上亲手制作的，因为食材更天然，制作过程更洁净，而且可以根据个人喜好随意调整，接下来就介绍我的杂粮软面包制作方法，这种做法非常简便，即使是烘焙新手也能够轻松掌握。
【液种低糖低油杂粮软面包】
面粉种类：一般高筋粉100克，牛奶200克，鸡蛋1枚，重约50克，发酵粉5克。
面粉总量为四百克，其中高筋面粉两佰克，全麦粉两佰克，另加奶粉二十五克，糖十克，盐六克，水一百六十毫升，黄油三十克，这些是制作面团的主要成分。
做法：
起初，需要将液种的所有配料充分混合，然后直接进行发酵，使其体积膨胀至原体积的两倍以上，发酵完成的液种呈现出面糊形态，并且内部布满了大小不一的气泡。
我今天用和面工具揉面，先把液体成分倒入和面设备，然后按顺序加入主面团中的水、甜味剂以及粉状原料。
面包机开始工作，先揉面十五分钟，接着加入食盐和已经化开的黄油，继续揉制半小时，然后让面团静置。面团会膨胀至原来的两倍体积。
面团取出来之后稍微释放一下内部气体，然后分成十六个大小相等的部分，接着初步进行揉捏，使其成为圆形，这个面团含水量较高，质地十分柔软，因此比较容易加工。
接下来，需要逐个将面团进行揉捏，揉制完成的面团直接排列在烤盘上，覆盖起来，静置膨胀至体积变为原来的两倍。
最后进行烘烤，烤箱先加热到180度，烤盘置于中间层，采用上下火加热，持续20分钟，取出后趁它还温热时，涂抹调好的蜂蜜水（蜂蜜与开水以两比一的比例调匀）。
这个软面包制作起来非常简单，烤出来的成品口感柔软，味道十分美味。整个过程不需要太多复杂的步骤，核心在于面团的处理。如果家里有厨师机或面包机，可以借助这些工具来和面，但手工揉面并不理想，因为面团含水量较高，容易粘在手上。
爱好制作糕点的人可以保存这个食谱备用。喜爱甜面包风味的人可以将糖量增至八十克以内，黄油用量也可以提升至八十克，不过相应地要减少水的添加量，操作熟练后便能自如控制比例。