手残党福音来了，深扒炸香蕉的甜酥做法，润肠通便，味道嘎嘎好
油炸香蕉，这种表面看似平常的食品，实际上承载着深厚的文化积淀和历史渊源。有说法称，油炸香蕉的起源能够上溯到古老的东南亚地带，当地居民借助充沛的香蕉原料，研发出许多香蕉的加工方式。在《齐民要术》一书里，贾思勰描述了一种叫做“糖渍香蕉”的甜点，尽管它和当今的油炸香蕉存在差异，但可视为香蕉料理方法的原始形态。
炸香蕉慢慢传入中国，慢慢融入了本土的饮食文化，郑和下西洋时，把中国的烹饪技术带到了东南亚，也把当地的食材和烹饪方式带回了国内，这其中就有炸香蕉，到了清朝，炸香蕉已经变成了皇宫里的一道美味，根据《清宫御膳房档案》的记录，慈禧太后特别喜欢炸香蕉，经常让御厨做这道菜。
做菜前先备好食材：需要香蕉四根，重约四百克，再取面粉一百克，鸡蛋两个，面包糠二百克，还要准备一些食用油。
香蕉去皮，分割成细长形状，暂时放置一旁。取适量干粉，逐个给香蕉段均匀涂抹。将鸡蛋打入碗中搅散，把已裹粉的香蕉段在里面翻滚，确保每一处都沾上蛋液。准备面包糠，把裹好蛋液的香蕉段逐个压入其中，使其外层覆盖均匀的面包糠。煎炸环节，锅中加足量食用油，用中火加热至接近七成热。把裹上面包粉的香蕉段放进热油里，等到外皮变成金黄色而且变得脆生生的，大概需要两三分钟时间。沥干油分：用滤网把炸好的香蕉段取出来，放在厨房吸油纸上，让多余的油分被吸走。
解释原理
制作炸香蕉时，首先需要给香蕉均匀地裹上干粉，这样能够有效吸收果实表皮的多余湿气，避免在油炸环节出现碎裂的情况。接着要涂上一层蛋液，它的主要功能是作为粘合剂，确保面包糠颗粒能够牢固地附着在香蕉体上。最后再给香蕉均匀地裹上一层面包糠，这种食材在高温加热后会迅速形成一层香脆的外壳。掌握油炸时的油温非常关键，如果油温过高，香蕉表面容易焦糊而内部却未熟透；而油温过低的话，香蕉条会大量吸收油脂，从而影响最终的口感。
注意事项
美国有类似炸香蕉派的风味：炸香蕉搭配奶油、糖等调成内馅，再用面皮包好进行烘烤。这种点心融合了炸香蕉的酥脆和派的松软，属于美国南方的传统甜食。墨西哥则有炸香蕉卷的特色：香蕉卷进玉米饼，沾上面包糠再油炸，经常搭配辣椒酱享用。这种小吃展现了墨西哥人对玉米和辣椒的偏好。日本：天妇罗，这种料理并非以香蕉作为核心食材，然而其独特的油炸技法同样适用于制作炸香蕉，具体做法是将香蕉切成薄片，均匀裹上天妇罗粉，再进行油炸，最终呈现出外皮酥脆、内里鲜嫩的口感，堪称日本美食中的代表作。
中式菜品介绍，拔丝香蕉，是将香蕉裹上面糊，再油炸，然后浇上熬好的糖浆，制作出外酥里嫩，甜而不淡的拔丝效果。香蕉饼，是将香蕉捣成泥，与面粉、鸡蛋混合，制成面糊，煎制成饼，简单快速，适合做早餐。香蕉糯米糍，是将糯米粉与香蕉泥混合，蒸熟后裹上椰蓉，软糯香甜，是广东地区的传统点心。