赛百味与米其林星级厨师合作，打造“中国风味”系列三明治，其本土化策略又添新举措
当西式三明治遇上中国传统名菜，会碰撞出怎样的火花？
九月份十七日，赛百味国内分店宣告全面上架“星厨炙感”系列全新点单选择，具体涵盖京焰炙烤澳洲牛肉夹心面包、京焰炙烤鸡腿排夹心面包、京焰炙烤两种肉类组合夹心面包以及京焰炙烤澳洲牛肉搭配多种配料卷四种商品。
赛百味首次邀请米其林星级厨师合作，这位厨师名叫俞斌，他参与了这次新品的研发过程，以融合西式三明治和中华料理为出发点，创造出一种带有北京特色菜肴“炙子烤肉”独特风味的全新食品。
这个动作既是赛百味公司成立六十周年的重要产物，也是其在中国市场门店数量达到一千家之后的重大产品革新，同时更突显了该企业在新加盟商合作体系下，依靠全面适应本地需求实现扩张的基本方针，作为一家世界闻名的快餐企业集团，它正在以更积极的姿态迎合本土消费者的口味偏好。
米其林餐厅星厨加持：
跨界融合中西风味，打造“星厨炙感”新品系列
赛百味与米其林星级厨师俞斌合作推出的“星厨炙感”系列，是一次融合中西方特色的美食探索，选用澳大利亚优质牛肉等上乘原料，佐以精心调制的中华传统酱汁，令食客体验满足本土口味的愉悦。
这款新品中最值得关注的特色是“炙子烤肉”风味的呈现。炙子烤肉是一道有着三百年历史的经典北京名菜，赛百味将洋葱和大葱的香气融入其中，再搭配黄豆酱、芝麻酱以及孜然等具有中国风格调味料，成功在西式三明治里再现了这种带有辛辣和微咸感的传统味道。
赛百味并非照搬照抄，而是进行了创新组合，总共推出了4种既显档次又贴近生活的“京派”三明治，其中京味儿烤制澳洲牛肉三明治，选用上等澳洲谷饲牛肉再现“铁板烧烤风味”，再配以黄油枯茗籽面包，营造出别致的感官体验。
京焰用火候恰到好处的方式烹制澳洲牛肉百味卷，薄而富有弹性的麦类面饼，里面盛放着用洋葱和大葱的香气调制的、带有烧烤肉汁的澳洲厚切牛肉，同时混合了马苏里拉和车打乳酪的丰厚奶香，让人体验丰富的口感层次。
赛百味推出的“王牌BIG5”系列中的鸡腿排三明治，选用了这款产品作为基础，再配上带有烧烤风味的酱料和含黄油枯茗籽的面包，让原本的经典之作呈现出别样的口感，同时佐以各式新鲜的蔬菜，既带来清新的感觉，又能享受到丰富的肉香。
京焰炙烤肉三拼三明治里面放了咸香火腿片,火鸡胸,培根,肉量很足,味道浓郁,表面浇上炙子烤肉风味酱,再铺上车打芝士片,是一款很有新意的三明治。
赛百味大中华区市场负责人王威透露，北京地区推出“炙子烤肉”款三明治，标志着赛百味本土化进程迈出重要一步，该产品面市后广受好评。“说到佳肴，‘米其林’三个字在食客心中就意味着美味、权威。今年正值赛百味品牌成立六十周年，赛百味为此特别邀请米其林星级厨师俞斌合作，共同打造“星厨炙感”系列产品，期望借助米其林厨师精湛的烹饪技艺，为中国顾客带来更加可口、新鲜的美味感受。这既是赛百味中国献给中国顾客的一份厚礼，也是对中国市场表达的一份敬意。
俞斌是米其林星级餐厅的厨师，他精通融合传统做法和现代厨艺，这次和赛百味合作的新菜品，他用三个短语来概括其特点：风味浓郁，令人回味无穷，以及迅速令人惊艳。谈及这次创意的构思，俞斌谈到，老北京炙子烤肉的独特香味一直吸引着他，炙子烤肉不仅是传承下来的传统手艺，也蕴含着精湛的刀工和火候控制技巧，因此这次和赛百味联手，他希望将这种充满生活气息的味道融入三明治之中，这种结合古老方法与现代创新的做法正是他想展现的。
中国本土化深耕：
从“赛百味”到“赛百味儿”，打造沉浸式消费体验
为了让这场中西合璧的味蕾派对“更嗨”，赛百味不走寻常路。
九月份十七日，赛百味在其微博、小红书、微信、抖音等社交平台上的店铺标识，以及美团、饿了么等送餐网站上的店面图标，全都换成了“赛百味儿”，把品牌名字添上了儿化音，以此更加突出本地化风格。最近，赛百味上海星扬西岸的直营店，甚至竖起了一块写着“赛百味儿”的中式招牌。
颇具趣味的是，伴随这批新品的推出以及“赛百味品牌更迭”的重大通告，9月17日，赛百味在全国各个分店“刊印”了首期“赛门资讯”报纸，向顾客详尽介绍“星厨炙感”系列产品。
当然，美食爱好者们的特别优惠也不会缺席。从九月二十二日开始，到餐厅用餐的顾客能够免费领取“赛门幸运条”——上面有八种带有北京特色的幽默话语，可以随机获得，例如“烤制香饼，万事皆可克服！”，同时扫描二维码还能领取折扣券，或许能免费享受一个三明治。
2025年对赛百味来说意义重大，因为这一年是品牌成立六十周年，也是它来到中国三十周年纪念。今年八月刚过，赛百味在中国开设了千家分店，这一成就表明其在中国的发展迈入新纪元。
赛百味于1995年率先在北京建立了在中国的第一家门店，到2023年上半年，这家品牌在中国境内已经大约有500个经营网点。在2023年6月，赛百味的世界总部与上海富瑞食企业发展有限公司达成了新的总特许经营合同，通过直接经营的方式，加快了它在中国市场的拓展步伐。
近两年多期间，赛百味中国经历了显著变化，不仅在外观和口感上积极推动适应本土的调整，而且店铺的增设也进入了快速阶段。
赛百味门店及产品包装在色彩运用上，采用鲜明且充满活力的“牛油果绿+柠檬黄+新鲜银”组合，以此替换了原有的视觉体系，塑造出一个更为年轻化、更符合健康潮流的品牌形象。
赛百味在产品方面有了新的发展，不再局限于传统的西式三明治，而是特别设计了适合中国消费者口味的产品。例如，“照烧肥牛三明治”给顾客带来了全新的体验，成为了非常受欢迎的明星产品。此外，公司抓住了人们对新鲜和健康食品的关注，推出了“237能量碗”系列产品，成功吸引了注重健身和饮食控制的人群。超高性价比的早餐系列，用热烤三明治温暖中国消费者的胃。
赛百味中国门店扩张速度惊人，两年多时间新增近500家分店，这个数字几乎相当于其前身在该市场运营28年来的总和。如此迅猛的扩张表明品牌正逐步被更多中国民众所熟知，这也促使我们必须研发更多符合本土消费者口味的特色商品。王威谈到，此次推出具有浓郁“中国风”的三明治，这是赛百味探寻地方特色、不断适应本土的最新举措。
这家国际知名西式快餐集团正在重新讲述赛百味在中国的经历,从店铺到餐单都在进行变革。由于本土化政策的不断推进,赛百味将凭借一千家门店作为新阶段的开始,在中国区域市场启动全新的成长阶段。