哪种鲜肉月饼会成新网红?蟹黄鲜肉、大虾芝士等新款各有拥趸

日期: 2025-10-09 06:09:59|浏览: 3|编号: 150434

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九月份十三日,南京东路那家新雅粤菜馆门口,等候购买鲜肉月饼的食客队伍绵延不断。这些照片都是澎湃新闻记者邹娟拍摄的。

今年上海月饼大战,比拼的仍然是馅料。

9月13日中午,淮海中路光明邨店门口,等候购买鲜肉月饼的人络绎不绝,沿着人行道排出了近百米的队伍,许多顾客专程来买蟹黄鲜肉月饼。这种月饼规定每人最多能买4个。有顾客透露,自己已经等了4个小时,但还是没能买到。

此刻,南京东路那家新雅粤菜馆门外,队伍也渐渐多了起来,他们今年推出了腌笃鲜馅料和带大虾、芝士的鲜肉月饼两种款式

上海市烹饪餐饮行业协会常务副秘书长徐长宁向澎湃新闻记者表示,今年中秋与国庆相遇,导致节日月饼需求增加,使得今年成为月饼销售旺季。然而,今年月饼的市场价格与往年相比,基本维持原状。

上海市场上流通的月饼,以广式月饼苏式月饼为主。

新雅迪士尼卡通月饼

广式月饼,外皮很薄,内馅很足,口感松软,味道香甜。以五仁月饼闻名的品牌属于这个系列。徐长宁讲过,在上海市场上,杏花楼和新雅是广式月饼中最有名的两个牌子。

杏花楼公司,从香港美心月饼处获得灵感,今年中秋节推出了造型玲珑的“椰皇流心月饼”新品种。打开包装,洁白的椰子内馅会慢慢流出。与此相似,新雅公司今年也推出了七种流心月饼。此外,该公司还获得了迪士尼总部的授权,可以制作迪士尼形象月饼。其中有一款特别版的维尼熊月光宝盒套装,里面也附赠了一款生巧流心奶黄月饼。

上海市场还有一种很受欢迎的月饼,是苏式月饼。这种月饼的皮是用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等混合制成的,而馅料则是用小麦粉、食用植物油或猪油调制而成的。它们经过制皮、制酥、包馅、成型和焙烤等多个工序加工完成。苏式月饼的皮层非常酥松,颜色也很漂亮,馅料虽然油润但不腻人,吃起来口感松软,因此深受江浙沪地区人们的喜爱。

9月13日中午,淮海中路光明邨鲜肉月饼店,等候购月饼者极多,超过百人。

在上海,最为熟知的苏式月饼,即各种鲜肉月饼。

徐长宁向澎湃新闻记者透露,鲜肉月饼发源于江苏地区,如今,在非物质文化遗产的评定过程中,由于不符合地域标准,上海暂时没有鲜肉月饼被列入其中。不过,上海市民对鲜肉月饼的偏爱和创新,并未因此受到阻碍。

去年,上海市烹饪餐饮行业协会评选上海优质鲜肉月饼,王家沙、光明邨、沈大成三家广受欢迎,获得较高评价。

9月13日中午12时左右,淮海中路光明邨店门口,等候购买鲜肉月饼的顾客数量极多,超过百人,队伍呈直线,沿着人行道延伸出上百米,部分等待者还携带了座椅。王女士向澎湃新闻记者表示,她已等候四个小时,但依然未能轮到。

在售卖处,店家已经张贴了蟹黄鲜肉月饼的推销信息,每只售价十元整,此外,从九月一日起,个人购买上限为六只,其中蟹黄鲜肉月饼限定购买四只,店内墙壁上还贴有公安机关严厉整治票贩子的通告,然而,从人群缝隙中,记者还是能够不时捕捉到“鲜肉月饼有货,需要购买吗”的询问,一位不愿透露身份的女士向记者透露,六只月饼的成交价格为一百二十元,是原价的二倍。

另外,新雅的腌笃鲜鲜肉月饼、大虾芝士鲜肉月饼,真老大房的海苔鲜肉月饼,今年依然备受青睐,排队时间普遍约为两个小时。

蟹黄鲜肉月饼海报。

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