世界著名蛋糕要点.ppt

黑森林蛋糕是德国的一种著名甜点，它的德文全名直接叫黑森林。这种蛋糕结合了樱桃的酸味、奶油的甜味、巧克力的苦味以及樱桃酒的醇厚香气。制作精良的黑森林蛋糕能够满足各种挑剔的口味需求。黑森林蛋糕被视为黑森林地区的特色产品之一，其德文原名指的是黑森林樱桃奶油蛋糕。需要说明的是，真正的黑森林蛋糕并非颜色漆黑，里面并不包含黑色的巧克力。那不过是个“不含巧克力成分的樱桃奶油蛋糕”。提拉米苏，现在可是众多咖啡馆、面包铺以及西餐厅里最流行的精致点心，它凭借清新的口感，还有融合了奶酪、咖啡和酒香的成熟味道，大大超越了起司蛋糕的地位。它用（特浓意大利咖啡）的浓烈、鸡蛋和糖的甜美、甜酒的温和、巧克力的浓郁、手指饼干的松软、乳酪和鲜奶油的浓稠、可可粉的干爽，仅靠不到十种成分，将“甜”以及甜所能引发的种种复杂感受，层层叠加，展现得淋漓尽致。抹茶蛋糕就是在蛋糕中加入了抹茶粉末。抹茶蛋糕外表好看，味道也很棒，是很多人喜欢的点心，抹茶里的茶多酚能够阻止脂肪氧化，也能清除有害的酶，所以对延缓衰老有好处，茶多酚还能帮助身体预防或者抵抗癌症，另外，茶多酚里还有能阻止血管变硬的物质，慕斯是用英文说的，是一种像果冻的甜食，可以直接吃，也可以做蛋糕的夹心层，一般会加奶油和凝固的东西，让它变得浓稠像冻一样慕斯这个词源自法语。它和布丁一样，都属于甜品类别，但它的质地比布丁更为细腻，吃起来非常顺滑，几乎能够立刻化在口中。