这个面包，纯属偶然得来，并非刻意制作。不过家里人品尝过后，都说这是他们尝过的最可口的一款。妈妈听说我五一期间要回家参加同学婚礼，特意打电话让我多准备些面包带回去。
这个缘由其实非常明了。众所周知我起初接触烘焙，因此多数时候是模仿他人，这款牛角面包便是借鉴了别人的做法，我个人对牛角面包的形态格外着迷。
那个时刻在制作面点，我留意到家里有几块光明乳酪已经存放了较长时间。由于乳酪与牛奶在成分上颇为相似，我便认定将其加入其中并无妨。
出炉的面包质地十分蓬松可口，散发着乳酪的独特气息，外观呈现淡雅的乳白色，令人垂涎欲滴。
原料：
高筋面粉200克、低筋面粉100克。
配料：
白糖三十克，盐半小勺，干酵母一茶匙，牛奶一百克，奶酪两片或奶酪二十克，鸡蛋一个，黄油三十克，适量芝麻，适量橄榄油。
烘焙：
175度 20分钟 中层 两盘 一盘六个。
做法：
1、原料。
2、牛奶热温，不烫手，有点温度即可。
3、和绵白糖，酵母，奶酪一起混合融化。
4、加入鸡蛋，盐，面粉，用筷子搅拌成絮状。
开启面包机的面团搅拌功能，每个周期持续十五分钟，重复此操作两次，接着放入黄油，再执行两次同样的步骤。
6、盖上保鲜膜，发酵两倍大。
7、取出面团，揉出气泡，揉回原来大小。
8、分成12份，每个都滚圆，用湿布盖上松弛15分钟。
9、取一团用手搓圆后搓出一头尖的水滴形状。
10、擀开，在大头中间划个口。
11、折起来成牛角状面包。刷一层橄榄油，撒上芝麻。
完成所有步骤后，将其置于冰箱中冷藏进行发酵，持续一整夜。当体积膨胀至原体积的一倍半或两倍时，烤箱需预热至理想温度，然后即可开始烘烤。
这种面包，家里人偏爱柔软的口感，因此相同重量下，薄灰只做了八个，而我却做了十二个，发酵时间需要更长，柔软程度也更好，非常蓬松，类似棉花质地，不过体积相当可观，烤盘几乎装不下了，至于表面那个大孔洞，具体成因我也不清楚。