1995年，美国快餐企业赛百味来到中国内地，这个时间点仅比麦当劳和肯德基各自晚了五年和八年。二十八年过后，无论是实体店规模、品牌影响力还是商业运营成果，同为国际快餐的赛百味却远远落后于麦当劳和肯德基。
赛百味正努力扭转当前不利局面。6月6日，赛百味全球总部披露，该公司与上海富瑞食企业发展有限公司达成新的总特许经营合作。富瑞食是这家公司的简称。赛百味方面称，这是该品牌历史上规模最为宏大的特许经营总合作，同时也是连锁快餐领域内规模最大的特许经营合作之一。
依照先前约定，富瑞食将取得在中国大陆独家经营及运营所有赛百味店面的授权。接下来二十年，富瑞食计划在中国大陆增设将近四千家赛百味分店，令其国内市场体量增长七倍。同时赛百味明确指出，未来将在全球范围内增设将近一万家门店，并且会在亚太区域持续寻找本土化的专业合作伙伴，使该地区的店面数量从三千五百家提升至六千多家。
赛百味世界负责人约翰·奇德西谈到，此项合同是该公司拓展海外市场的关键节点，亚洲地区尤其具有持续发展的潜力，公司希望将品牌服务推广给更多顾客。
赛百味是国际上极富盛名的连锁快餐企业，在中国市场如何演绎崭新的篇章，达成意想不到的成功？
关于这次策略变动，时代财经联系了赛百味中国，直到稿件完成，始终没有人接电话。
被肯德基麦当劳碾压
赛百味在中国的发展远不及麦当劳和肯德基。
以门店数量来看，赛百味原计划在2020年于中国大陆地区建立三千家分店，然而依据窄门餐眼发布的资料，现阶段该品牌的门店总数不足六百七十三家。与此同时，麦当劳在中国大陆的分店数量已经突破五千家，肯德基的门店规模更是超过了九千家。
赛百味未能超越对手的一个关键因素在于商品种类，由于三明治在国内不受青睐。
张琦（化名）在赛百味供职多年，向时代财经透露，国人对于三明治这类凉食接受度不高，导致赛百味在中国市场拓展迟缓。三明治搭配的面包多是凉掉的，这与中国人用餐习惯相悖，常被评价口感欠佳。此外，赛百味在中国市场初期，鲜少根据本土顾客口味研发新菜品，也未实施相关本土化调整。
餐宝典的创始人兼餐饮分析师汪洪栋向时代财经透露，在中国开设一家赛百味的加盟店通常需要超过八十万元的投资，这个数额虽然比肯德基的加盟费要少，然而赛百味品牌影响力不大，其产品在中国市场的适应性和店铺地址的选择都不理想，因此难以充分吸引潜在的加盟者。
赛百味在国内外市场，常常受到指责，因为其并未给予加盟商充分的后援。
据《中国连锁》杂志披露，某赛百味中国区加盟商曾提议在菜单里添置热汤，并且给三明治加热，还计划推出烤鸭三明治这类具有本土特色的新口味，然而总部在审批和测试环节耗费了大量时间，致使市场回应非常缓慢。
为了扭转当前状况，2019年11月，赛百味选定职业经理人约翰·奇德西担任首席执行官，奇德西还是赛百味历史上首位并非出自创始家族的CEO。
奇德西在快餐连锁行业积累了很多工作经历。2005年，他出任汉堡王的负责人和财务主管。2006年，汉堡王实现了公开募股。2008年，世界范围的经济危机发生，汉堡王的经营状况变差。2010年，奇德西领导下的汉堡王，以美元的金额，被私募投资集团3G资本买下。
赛百味被纳入后，奇德西推行了诸多调整措施，首先对菜品清单进行了全面升级，不再突出个性化组合，其次提升了加盟店中大型店面的占比，同时实施人员精简，并关闭了部分经营不善的网点，对店铺进行了形象改造，此外还加强了线上业务建设，比如发展了自有配送平台。
后来，赛百味经营状况逐渐改善，2021年，该品牌在美国每家分店产生的收入创下2014年至今的最好记录，其全球总收入也从83亿美元增长到94亿美元。2022年，赛百味全世界的销售额比上一年增长了9.2%，总额达到了104亿美元。
在中国加速本土化？
赛百味中国的两家公司主体，已经于五月底，办理了诸多工商方面的调整手续，目前新的特许合作计划即将公布。
根据企业登记信息，赛百味餐饮管理（上海）有限公司与赛百味品牌管理顾问（上海）有限公司的单一出资人，已经从“ B.V.”转变为“富瑞食”。
根据天眼查信息，富瑞食这家公司成立于2022年10月，其注册资本为2500万美元，目前由Seeds单独持有股份，张振宇担任公司的法定代表人和总经理职务，朱付强是执行董事，朱海晏则担任公司监事一职。
今年四月，富瑞食经历了诸多调整，出资方由BCPE Seeds转变为Seeds，主管董事则由冯平更换为朱付强。
赛百味的核心管理层成员发生了变动，BEN KENT WELLS和JOHN SCOTT不再担任要职，同时引入了张振宇、朱付强、丁道等几位新成员。另外，涉及两家企业的法人代表，其指定人选已由BEN KENT WELLS调整为朱付强。
根据小食代资讯，朱付强具备三十余年食品服务领域从业履历，早先在麦当劳与汉堡王工作过，他现在要主管赛百味在中国的整体运作。
根据现有公开信息，朱付强在1992年进入麦当劳，当时他分管普通门店的日常管理，并且策划过地方性的市场推广方案。2012年，朱付强转投汉堡王中国，出任北方区域负责人。在此之后，他先后被任命为汉堡王中国的首席拓展官，接着担任高级副总裁兼运营主管，最后成为汉堡王中国的最高行政领导。
业内广泛认为，汉堡王与朱付强达成授权合作之后，会加快针对中国市场的改造步伐。
汪洪栋推测，赛百味今后会继续宣传三明治产品，并且会加大商品的本地化改进力度。另外，赛百味还打算在一二线城市拓展业务，同时也在低线城市寻找新的增长点。
据小食代另一则消息，根据新签订的特许经营合同，赛百味中国今后开设的店铺将全部由公司直接管理，不会再有代理商参与经营。这一变化也表明，在店铺位置确定和物资供应等环节，赛百味门店能够获得的帮助可能会更加充分。伴随着在中国市场业务模式的调整，赛百味全球层面的业务也出现了新的变化。
今年二月，赛百味曝出将要被收购的消息。最近，华尔街日报披露，赛百味有望在七月上旬确定收购方。眼下大约有六家机构参与争夺，它们分别是私募股权公司Roark Group、TDR、安宏资本和高盛集团，以及另一家私募股权公司。该报道还指出，赛百味最终的成交价预计将超过九十亿美元，这个数字比最初流传的超百亿美元的传言要低一些。
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