十多年老店说没就没了
杭州庆春路同马市街的交叉点，有一家名为85度C的烘焙店，它于2010年7月被大众点评平台收录，并且从2020年到2022年，连续三年被评选为年度星级商户，不过最近发现这家店的情况发生了变化，门头上的logo已经被移除，店内的桌椅也全部搬走，仅剩下玻璃门上贴着的85度C标志，似乎还留有一丝门店的痕迹。
图自潮新闻
有消息称，部分员工表示停业原因是场租费用增加，而店铺里售卖的储值票据，在其他的分店也能够使用。
这家店铺的歇业勾起了许多人的怀旧情绪，有网友感叹：“太令人震惊了！我上学那会儿就常去这家买面包的地方，它竟然要停业了，回想当年刚开张时，客流量大得连转身的地方都没有。”
在天津，滨海新区的三大街85度C分店，已经服务顾客十四年，于九月三十日宣告结束营业，此事让很多人感到惋惜。
另外两家店铺以外，最近，85度C在好几个城市也都有分店停业，或者马上就要停业了。据了解，杭州除了庆春路店，还有滨江店，该店计划于10月15日结束营业，江城路店则定于9月30日停止服务，而更早停止经营的富阳玉长城店也值得关注；南京方面，新街口王府大街店已于9月14日停止运营，托乐嘉店和江北印象汇店也已歇业；上海则有共富路店、广纪店等4家门店相继停业。
老牌网红掀闭店潮
这家公司成立于2003年，是台湾地区的连锁咖啡与糕点店。凭借价格实惠品质上乘的特点，它很快在台湾地区广受欢迎，2010年在台湾地区成功挂牌交易，开盘时市值就达到了400亿台币（折合约93亿人民币）。
2007年，85度C踏足中国内地，于上海设立了本土首家分店。2014至2019年间，该品牌实现高速扩张，2018年抵达开店顶峰，但随后受疫情等因素影响，新增门店数量逐步减缓，目前店铺总数维持在600家左右。
图自餐宝典
85度C最近出现的纷纷停业现象，跟它的商业规划很有关系。今年十月份九号，85度C的母公司美食-KY发表通知，说明董事会已经决定改变85度C在中国地区的商业规划。企业打算关掉那些赚钱总是达不到标准的某些地方或者店铺。
KY财务报告透露，今年中国大陆业务致使约2亿新台币（折合人民币约4600万元）的损失。若不改进经营模式，到2025年该区域亏损或增至超过4亿新台币（折合人民币超9300万元）。85度C在大陆的业务，由昔日的利润来源转变为拖累整体表现的部分。
烘焙市场红海厮杀
85度C的自主紧缩，存在品牌方向不明确、经营存在不足等状况，并且也是由于行业竞争愈发白热化。
餐宝典发布的《2025中国烘焙食品行业发展研究报告》表明，国内烘焙领域展现出"市场参与者众多、行业竞争白热化"的格局。该市场汇集了多种经营主体，包括经营多年的传统烘焙公司，以及主打新中式风味的品牌，同时还有从其他行业渗透进来的企业，比如奈雪的茶这样的茶饮企业，和盒马鲜生这样的新零售公司，它们都借助"烘焙+"的商业模式布局烘焙业务，而像海底捞这样的餐饮集团则通过设立专门的品牌进行市场开拓。
调查指出，2024年国内烘焙品类的整体产业体量为5282亿元，较上一年度实现了5.1%的增幅，然而同期新登记注册的面包房等商业实体为29000家，较前一年度回落了大约3500个名额，若与2019年创下的最高纪录来衡量，当前数量已回落了10000家。
根据餐宝典非正式统计，今年起熊猫不走、幸福西饼、面包新语等十个糕点企业面临经营难题。
结语
美国市场营收已占整体将近一半，85度C在中国大陆的调整，不过是其全球布局优化的一部分。这家品牌从最初的热门店铺，到现在逐步减少门店数量，确实引人深思。
那个曾经吸引众多年轻人频繁光顾的85度C，是否会在顾客脑海中慢慢淡化，就像它撤掉的店面招牌上的标志一样？