童年时放学后，85度C那家店，面包的香气能传遍整条街道；如今经过那里，卷帘门只开了一半，门口贴着通知，说是要整顿，却拖延了大半年。
——这种情景，近期在北京朝阳、上海闵行、成都春熙路接连出现，评论区中一句“我的青春完了”获得点赞过万，让许多人感到难过。
把镜头拉远，数字更冷：一年之内，港台系烘焙几乎团灭。
克莉丝汀立刻停止上市，许留山关闭了在中国内地的最后一家分店，然后前往马来西亚种植榴莲，85度C迅速关闭了58家门店，比年初原定计划多关闭了18家，华北地区仅剩下北京的两家旗舰店勉强维持。
网上有人戏称，过去为海岩奶绿排长队的景象，如今变成了办理退款的人络绎不绝。
为啥塌得这么快？
食品安全只是导火索，真正的雷早在2018就埋下。
那个时期发生的“饮品风波”，网络热榜停留了七天，商店销售业绩立刻锐减一半，总社觉得冷淡对待就能解决，没想到年轻人记恨，这种情绪持续了整整六载。
后来又被曝光储存着过期的面粉，到处可见蟑螂爬行，共接受了27次检查，每一次都准确击中了年轻一代最敏感的痛点——产品可以昂贵，但绝对不能不洁。
信任账户透支，再便宜的团购都拉不回。
另一边，对手没闲着。
瑞幸将咖啡店改造成烘焙预配点，86种糕点伴随饮品售出，每月营业额轻易超过亿元；泸溪河则更为厉害，在同样的商场底层，每平米产出是85度C的三倍，其方法直接明了：即时烘烤、本土特色、减少糖分，店外鲜红“中式点心”四个醒目字样，拍照分享自带艺术效果。
在针对顾客的考察中，百分之七十八的零零后明确表示“港台腔”已经不再流行，他们更偏爱“中国式随性风格”——用通俗的说法来说：同样的二十元，我干嘛不选一个能够用来制作短视频的梅花糕呢
更令人难过的是，供应链的老旧体系难以适应发展。85度C至今仍沿用十年前的中央厨房和长距离配送模式，面包经由卡车运输历时三天才能抵达门店，这样的情况下口味能够不出问题已经算是不错了。
泸溪河和虎头局等品牌采用工厂即时保鲜加工，再配合店铺二次烘烤，制作出的产品刚出炉就散发着诱人热气，品尝一口就能立刻明白“新鲜”二字的真正含义。
一位85度C店长私下表达不满：总部虽提供了计划，但每家店更新设备需投入三十万元，按此计算要等到2027年才能收回成本，面对此情老板仅回应“再观察”，结果等到的是邻近泸溪河门店月销突破百万。
关店潮还远没到终点。
业内传言：2025年将迎来二次整合，地方性品牌能够延续经营的概率极低，缺乏供应链支撑、缺少即时加工能力、又没有健康认证的，几乎注定被淘汰。
港台老玩家现在只有两个选择，要么像许留山那样迁往东南亚，依靠当地的热带水果生存，要么咬紧牙关投入资金改造店铺模型，将店面缩小到50平方米的社区现烤店，同时借鉴本土品牌的做法，推出“低糖国潮”产品，或许这样还能夺回部分市场份额。
可以参考财务报表，85度C在中国大陆的亏损已经急剧增加至9300万元，公司总部也坦言，资金主要分配给了台湾地区和日本市场。
说到底，对方已经从根本上不再顾及，留下的那些铺面，实际上只是用来卖掉货品、结束租赁合同的临时摆设，时间到了自然就撤场了。
因此，当再次经过那扇没有完全拉上的帘门时，不要感到意外，烤面包的香气已经消失，只留下一个网络流行语——“我的童年回忆，正在成批消失”。