最近，嘉兴市政府公布了第八批市非遗项目名单，平湖的微景造型技艺、老鼎丰玫瑰米醋酿造手艺、白酒制作方法、袜子编织工艺、八宝饭制作流程以及杜瓜子炒制技术都入选了。
接下来一起来
了解这些非遗项目吧！
微景造型艺术
微缩景观艺术就是精细的微缩制作技术，它的主要表现方式是采用传统手工方法，使用各种可以用于制作的各种综合材料，比如木材、土壤、砖块、绿色植物或者其它一切适合建造景观的选材，通过雕刻、塑形、堆叠、上色、修补等技巧进行组合搭建，把实际生活中存在的或者文学作品中描绘的景象进行缩小模仿或者有意境地再现的技能。
老鼎丰玫瑰米醋酿制技艺
一百七十多年前，平湖老鼎丰玫瑰米醋就在江南地区广为人知，如今“群欢”牌的玫瑰米醋已经行销全国。平湖玫瑰米醋，运用古老的酿醋方法，包含挑选原料、浸泡、蒸煮米饭、入缸发酵、自然长菌、醋酸转化、压榨初滤等多个步骤，借助空气中的微生物在常温下进行发酵，制成的米醋色泽似玫瑰、清澈透明，因此被称为“玫瑰米醋”。
白酒制作技艺
采用优质糯米、粳米、高粱、大麦、小麦作为酿造白酒的基础材料。首先将糯米、粳米与专用曲剂混合，实施固态发酵，促使原料充分转化糖分并培育有益微生物。接着向其中投入高粱、大麦、小麦、通用曲剂以及适宜温度的水，开展液态发酵的后续步骤。当小曲与通用曲剂共同作用完成发酵时，生成的酒体口感温和且香气清雅，由此形成了与众不同的饮用特色。
平湖袜子织造技艺
平湖袜子编织的历史非常悠久，最初主要依靠家庭或小作坊进行手工制作。进入近代，由于新兴手工业的崛起以及袜品产量的提升，平湖袜产业迅速发展成为当地领先的手工业部门之一。平湖袜子编织技术是平湖袜产业发展的核心动力，如今已经建立了一套完善的制作规范，其产品使用的材料多种多样、品类繁多，既具备很强的功能性又富有艺术价值。
平湖八宝饭制作工艺
八宝饭采用上等糯米、赤小豆、糖渍枣、葡萄干、莲子、核桃肉、红绿丝、猪油等食材制作而成，制作过程分为多个步骤，首先将猪油和红豆沙熬制完成，接着把蜜枣、煮熟的莲子、葡萄干、红绿丝等材料铺在碗底，然后将糯米清洗干净后蒸熟，加入熬好的猪油和调味料充分混合，最后将混合好的糯米铺入装有其他材料的碗中，在铺饭的过程中，将红豆沙饼放在碗中央位置。
杜瓜子炒制技艺
杜瓜子属于常见的传统药材，同时也是民间用于炒食的干果。炒制后的杜瓜子口感油润、香脆独特，色泽呈褐色，籽粒充实，被称作“瓜子中的佳品”，是各类食用瓜子中的优选。脱壳之后，果仁外皮显现出浅绿色，品尝时能感受到一种特殊的清爽味道。不仅如此，杜瓜子还具备润肺化痰、降火生津的药用价值，适合各个年龄段的人食用。
现在，这个城市里已经有国家级非物质文化遗产两件，省级的有七件，嘉兴市级别的有四十七件，平湖市级别的达到了二百二十一件，构成了一个比较完整的四级项目清单。我们往后将始终秉持“守护优先、紧急救援、妥善运用、延续进步”的施政理念，用专注的精神维护华夏文明的核心价值，以开拓的精神唤醒文化传承的内在活力，使非物质文化遗产在新时代的土壤里展现旺盛的生命力，呈现出超越界限的非凡风采。