一、君之蛋黄酥配方君之蛋黄酥配方
蛋黄酥是广受欢迎的一种传统点心，今天要介绍君之老师的经典做法，这个配方能让你的烘焙过程变得轻松许多。
所需材料制作步骤
先把水油皮的所有成分搅拌均匀，然后搓成一个表面平整的团块，接着用湿布或者保鲜膜盖住，静置二十分钟让它休息。
2. 将油酥中的面粉和猪油混合均匀，揉成光滑的面团。
先调制好内馅，把咸蛋黄用微量酒精进行烘烤，待其冷却后压成扁状，再裹入一些红豆沙，搓成圆球形状暂时放置一旁。
4. 将松弛好的水油皮和油酥面团分别分成12份，揉圆备用。
取一个含油量较高的面团，将其压平，然后包入一个以油脂为主要成分的面团，将接口处捏实，略微压平，再将其压成长条形。
倒置过来，从顶部开始向下卷动，逐个完成所有面团，静置十五分钟。
取一个卷好的面团，先将其竖直方向压扁，然后将其擀成圆形的薄皮，接着包入一个红豆沙馅料，最后将开口处捏紧封闭。
烤箱调整温度为170度，把包好的蛋黄酥的半成品放进烤制用的盘子，表皮涂上一层蛋黄汁。
放入烤箱中档，采用上下加热模式，温度设定为170度，持续烤制大约25分钟，待表面呈现金黄色泽时即可取出。
注意事项：
这种君之蛋黄酥吃起来香酥可口，层次清晰，同时富含营养，是家庭自制糕点的好选择。
二、草莓丹麦酥草莓丹麦酥：结合经典的北欧糕点和新鲜的草莓
草莓丹麦酥是一种极好的甜品，它融合了传统的北欧丹麦点心和新鲜的草莓成分。酥皮的酥松质地和草莓的清甜味道相互交织，每一口都带来愉悦的味觉体验。这种点心既适合在午后享用，也可以作为一道令人赞叹的甜食。
制作草莓丹麦酥十分便捷，只要备齐基础原料和器具，在家中也能烹制出水准颇高的草莓丹麦酥。接下来，将呈献一款适合入门者的草莓丹麦酥配方。
所需材料：制作步骤：
1. 首先，准备草莓。将草莓仔细清洗干净，并将果梗去除。
现在，开始制作丹麦酥皮，若要购买成品，依照包装上的指引来使用即可。倘若打算亲手制作，需要将面粉、糖和盐混合，接着放入小块黄油，用手指将黄油和粉末揉搓，持续操作，直至混合物呈现沙状。
3. 将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其变硬。
4. 取出面团，将其擀平，切割成约10厘米长的条状。
5. 将条状面团卷起，并在烤盘上铺上烤纸。
把丹麦酥皮放进温度调到180度的烤箱里，烤个十五到二十分钟，等它变成金黄色就可以了。
7. 烤好的丹麦酥皮取出，待其冷却至室温。
8. 在丹麦酥皮上均匀铺上新鲜的草莓片。
9. 叠放第二层丹麦酥皮，再次铺上草莓片。
继续执行前述流程，直到所有丹麦酥皮和草莓被消耗完毕，确保顶部覆盖着丹麦酥皮。
把草莓丹麦酥整个放进烤箱，再继续烤十五到二十分钟，等酥皮变成金黄色就可以拿出来了
12. 取出草莓丹麦酥，待其冷却一段时间。
最后，可以在草莓丹麦酥上覆盖一些糖霜，以提升其外观效果。
品尝美味
草莓丹麦酥制作完毕，可以急切地享用这道佳肴甜点。掰开草莓丹麦酥，可见层层相叠的甘甜草莓和松脆的丹麦酥皮。每一口都会带来各异的味觉感受。
此刻草莓已完全渗透丹麦酥皮，弥漫着令人食指大动的芬芳，酸甜的果汁与酥皮的丰厚滋味相互融合，令口腔获得极大的愉悦体验。
无论是悠闲的午后茶歇，或是款待访客的甜点，草莓丹麦酥总能带来愉悦的口感体验。不妨花些时间，亲手制作这款草莓丹麦酥，让自家人和朋友们都能感受到这份甜蜜与喜悦。
三、君之烘焙凤梨酥做法？
酥皮成分包含：九十克低筋面粉，七十克无盐黄油，二十五克全蛋液，三十五克奶粉，十五克糖粉。
内馅配料：凤梨果肉（一个）700g。
2、做法：
（1）黄油在室温下软化。
添加糖粉，借助搅拌工具进行混合，若未能购得糖粉，可选用粉碎设备将砂糖研磨为细末充当替代品，然而不可直接使用砂糖，以免影响最终的风味层次。
（3）打发到黄油体积膨胀，加入全蛋液，继续搅打均匀。
（4）筛入低筋面粉和奶粉。
（5）用刮刀拌匀。注意酥皮不要过度搅拌，压拌均匀成团即可。
用保鲜袋包裹起来，然后放入冰柜里冷藏四十分钟，因为制作完成的酥皮较为粘腻柔软，需要经过冷藏处理，这样在制作饼皮时会更加方便。
取一个完整的凤梨，将其果肉分离出来，然后切成若干小段。注意要剔除其中中心的硬梗部分。
切成极小的碎块，有些人觉得费事，会借助食品加工器弄成糊状，然而和这种切成碎块的口感是有区别的，我个人更偏爱这种含有碎屑的质感，同时也能维持菠萝的粗糙纤维。
（9）切好的凤梨果肉倒入锅中，加入细砂糖。
（10）大火不断翻炒，翻炒至果肉出汁变软后转中火。
油热后，食材里的湿气差不多要收干，表皮颜色加深一些，然后调小火力，慢慢翻炒，直到变得浓稠，摸起来像块黏糊糊又有点嚼劲的团子，这时候就可以端出锅了。一定要把水分彻底炒掉，否则做出来的东西会软趴趴的。在烘烤过程中，容易突然裂开，这样会缩短保存时间，也会让味道打折扣。
暂时移到旁边让它降温，等它凉下来了，凤梨馅的质地就会变得比刚做完时更结实些。
（13）冷藏后的饼皮分成15g左右的小剂子。
（14）搓圆。
（15）把凤梨馅分成约15g一份，同样揉成小圆球。
取一小块面团，用掌心将其压平，再放上木瓜内馅。木瓜内馅质地黏腻柔软，酥性面团也偏软易碎，所以包裹时难度较大。包裹前可在手上抹些黄油或橄榄油，借此减少粘连。
（17）轻轻推动面皮，将馅料包起来，搓圆。
填充进模子中，倘若没有适配的模子，能够用手塑造成微型圆形或方形，置于烘焙纸托上
（19）摆入烤盘里，注意留出间距。
送入已升温至175度的烤炉中，置于中间层，采用上下火，温度维持在175度，烘烤时间大约为15分钟。
刚出炉的凤梨酥，外皮和内馅尚未完全交融，建议用容器包好存放四个钟头，让馅料里的湿气和糖分渐渐渗入表皮，那样吃起来味道才最棒。
四、三角酥的做法草莓酥？
冷冻的起酥片室温解冻
步骤2
一个鸡蛋打均匀，然后过筛，这样蛋液更细腻，备用。
步骤3
烤盘刷底油，然后烤箱预热220度10分钟。
步骤4
制作条状酥点，需将酥皮裁成长条形，接着用叉子在面上斜划出若干小孔，再涂上两次蛋液，随后在220摄氏度的环境下烘烤，时间持续12分钟。
步骤5
拿一片酥皮，留意不要触碰酥皮边缘，以免影响其膨胀，将草莓酱填入酥皮内部，用蛋液涂抹酥皮边缘后对折，接着在酥皮边缘和中间部分切些切口，以便让酥皮膨胀，最后在表面刷上蛋液，即可放入烤箱，以220度烘烤15分钟。
五、君之雪花酥怎么做？
备好食材，小奇福饼干个头小，无需再弄碎，大块的就得先切细些。坚果种类不限，随你喜欢，我选了巴坦木、杏仁、还有开心果。
2、不粘锅烧热，放入黄油融化。
加入棉花糖，由于所用的棉花糖是孩子吃剩的，包含两种不同的口味和颜色，因此煎炸后呈现出粉红色。
4、小火翻炒，炒至棉花糖完全融化
5、关火，加入奶粉继续翻炒，至完全融合。
6、加入小奇福饼干、蔓越莓干、混合坚果，快速炒匀。
在方形的容器里铺上油纸，将雪花酥的原料倒入其中，压紧塑形，形成一块较大的正方体。
8、在大块雪花酥两面筛上奶粉，就会有雪花的效果哦。
9、放至温凉后，切成你想要的大小即可。
六、君之阳光蛋黄酥的做法？
将咸蛋黄置入烤盘，其上淋少量高度白酒，送入烤箱中层，以180度温度烘烤十分钟，取出后待其冷却，然后留存待用。
将水油皮的所有材料全部置入面包机中进行和面，持续操作半钟头时间，如果没有面包机，需要用手反复揉搓，直到面团能够形成薄膜状。
3.揉好的面团取出滚圆覆盖保鲜膜松弛半个小时。
4.把油酥的材料混合揉成面团，覆盖保鲜膜也松弛半个小时。
5.把松弛好的油皮和油酥分成16份。
6.取一个油皮按扁放上一个油酥。
7.用虎口处慢慢往上推收口，收口一定要捏紧。
按照顺序完成，接着按顺序摆放，下次制作时从最先完成的那一个开始，用保鲜膜覆盖静置20分钟。
9.把豆沙分成16份。
10.取一个豆沙压扁放上咸蛋黄包紧搓圆。
11.依次包好所有的咸蛋黄。
12.取一个松弛好面团用擀面杖擀成椭圆形。
13.由上向下的卷起来。
依次完成覆盖保鲜膜，静置20分钟，下次制作时，仍从首个完成的开始。
15.再次纵向擀成长舌状。
16.由上往下的卷好。
17.依次做好，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
18.取一个松弛好的酥皮用手指在中间压一下。
19.再把两头往中间压扁。
20.用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面片。
21.放上一个蛋黄豆沙。
22.用虎口处慢慢往上推收口包好。
23.整圆收口朝下放好，依次做好所有。
24.排入不粘烤盘。（不是不粘烤盘的要铺张油纸）
25.刷上蛋黄液。
26.撒上黑芝麻。
27.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。
七、徐福记草莓酥做法？
草莓酱原料：草莓，糖，麦芽糖
饼皮配方：无盐黄油 ，面粉，蛋，糖粉，奶粉，奶酪粉
草莓酱加入两份熟糕粉，混合均匀，放入微波炉用强力加热三十秒，再次强力加热三十秒，持续搅拌至浓稠，然后放置冷却。
【草莓酥饼做法】：
1、黄油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。
2、奶粉、奶酪粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，拌匀。
面团要分成每份重约20克，馅料也要同样分成等份，每份重约20克。
把馅料包进已经准备好的面皮里，模型表面抹上面粉，然后把草莓酥面团填入模型，用150度温度烘烤，持续25分钟就可以完成了。
八、为什么草莓酥里面没有草莓？
以香精香料和食品添加剂调制的甜点。
标明是草莓风味的，但成分清单里并不见草莓，其夹心成分明细表明，含有酥性油、糖浆、葡萄糖、香料、胭脂红，也就是说，表面那抹粉红的颜色并非草莓制成。不仅港荣瑞士卷是这样，盼盼瑞士卷、达利园瑞士卷也相同。
九、怎样炸酥肉又香又酥？
炸酥肉深受儿童欢迎，成年人同样喜爱，这种美食究竟如何制作呢？怎样才能让炸出来的肉既香又脆？
第一步：取肥瘦相间的猪肉切成大小均等的长条状或者是片状。
提醒注意，猪肉切片不宜过薄，否则品尝时，炸酥肉会完全变成面糊，口感不佳，同时，也不能够切得过于粗大。
接下来：把处理好的猪肉放进容器里，随后加入适量的黄酒、酱汁、花椒末、调味盐以及生粉，通过手部动作使其混合均匀，然后放置大约二十分钟进行浸泡。
第三步：再取一个干净的盆，往盆里先倒入三十克面粉，接着加入二十克淀粉，再放一些食盐，然后倒二十毫升啤酒，随后磕入一个鸡蛋，用工具把它们充分混合，等混合物变成均匀的面糊体即可。
第四步：把腌好的猪肉放进面浆里，用手充分搅拌，确保每块猪肉都沾满面浆。
提示：注意面糊包裹住猪肉就可以了，千万不要让面糊裹的太厚。
第五步：锅内倒入适量植物油，等油温达到六七成热时调至中小火，把裹上面糊的猪肉块投入油中，炸至两面呈现金黄色时用漏勺取出，置于一个盆内，让炸好的肉块表面多余的油分流掉。
油快热的时候，能够投入一块猪肉到锅中，当猪肉边缘出现许多小泡时，表明油已足够热。
第六步：接着把燃气灶火力加大，等油温稍微升高些，就把先前取出的炸脆肉重新放进油锅里煎炸，这次只需短时间操作，煎炸几秒便可取出。
复炸一次能让炸物更为香脆，口感更佳，同时这也是确保炸物存放时不易变软的关键环节。
取出的炸物需置于浅盆中沥去油分，此时炸物口感酥脆且滋味绝佳，若再添些许花椒盐，风味更胜一筹，喜爱番茄酱的食客亦可适量淋在炸物上，酸甜口感令人回味无穷。
十、香栗酥作者？
香酥栗是一位才华横溢的小说家,他创作的小说有:《让城镇穿越到七十年代》、《全家都是穿越者,唯独我原住民》