央视网报道：用心铸就理想，拼搏绽放年华，现在开始专题《青春匠艺》。糖工是烘焙领域里的一种独特手法，通过糖料熬制、加热塑形、巧妙拼合等步骤，制成既有食用价值又有艺术美感的作品。江苏常州人刘欣茹就凭借高超的本领，在第二届国家级技艺竞赛中摘得糖工糕点制作桂冠。对于未来，她又给自己设定了通往世界大赛舞台的目标。
拉亮是糖艺制作中至关重要的一环，需要将温度控制在70℃—80℃之间的糖反复进行折叠处理，以此提升其表面光泽度。完成拉亮工序之后，便进入捏糖塑形的环节，刘欣茹运用不同颜色的糖块，通过持续不断的拼合与拉伸，将这些糖块塑造成厚度不足1毫米的“彩带”状。尽管她当前的操作流畅自如，但刘欣茹最初学习的专业却是电子商务。
刘欣茹是苏州市吴中技师学院糖艺西点制作专业的学生,她小时候特别爱吃甜品和蛋糕,后来长大了自己也会在家动手做一些小布丁。2018年底,我们学校出了两位世界冠军,在烘焙领域,她才知道原来有世界技能大赛这个赛事。
刘欣茹抱着碰碰运气的想法，参与了学校举办的世界技能大赛糖艺西点项目选手的选拔活动，她当时是唯一一个非该专业却成功入选的选手。
苏州市吴中技师学院糖艺项目主教练王胜表示，有一个细节让我们深受感动，所有参赛者都将心思倾注于作品，但在清洁卫生方面却有所疏忽。唯独欣茹，她将所有工具和设备都彻底擦洗干净，并且按照规定重新摆放整齐。
尽管爱好是学习的动力，然而对于从未系统学习过糖艺的刘欣茹，基础技能的磨练显得既乏味又漫长。
苏州市吴中技师学院糖艺西点制作专业的学生刘欣茹表示，那个月她专门练习玫瑰花，训练时间持续到深夜，常常练习到十二点多，有时甚至达到一点多和两点多。当时她有一股强烈的动力，认为能够留下来进行训练已经非常幸运了
长期刻苦钻研，起初要花半小时才能完成一朵，后来缩短到20分钟一朵，如今仅用五分钟就能做出一朵形态逼真的玫瑰。刘欣茹的技艺不断精进，她在各种竞赛中积累心得、提升水平。在第二届国家级技能大赛上，她构思并打造了一件超过一米、接近三十斤的“饕餮大餐”作为参赛作品。
苏州市吴中技师学院糖艺西点制作专业的学生刘欣茹表示：那是一个加热设备，上方站着一位年纪较轻的厨师，进行操作时其实组装过程相当复杂，训练期间发生损伤难以避免，比如我们拼装巧克力时也会用到热风枪，稍有不慎就可能被灼伤。
付出总有回报，刘欣茹最终在第二届全国技能大赛中夺得了第一名。
苏州市吴中技师学院糖艺项目主教练王胜表示，后期她出现了一些肩周炎症状，需要去做理疗，但她仍然没有停止练习。这位老师真切感受到了新一代糖艺师对糖艺事业的热爱和执着。
单春兵副院长表示，他们一直觉得，即便天赋各异的年轻人，同样能开创辉煌前程，这正印证了那句话，掌握一门精湛技艺就能成就一番事业，选择技能人才的成长道路同样能为国家贡献力量。
持之以恒 抵达梦想
刘欣茹是一位出生于世纪之交的女孩，她正值青春鼎盛时期，却投身于训练生涯，这份生活充满了重复和乏味，并且持续不断，年复一年。她面对这些挑战时，内心秉持着专注的工匠精神，默默练习，耐心打磨，正如她自己所言，能够留在训练场就已经非常幸运。这个地方弥漫着一种不计较结果、只专注于付出的豁达心态，也孕育了“十年磨一剑”般的坚韧意志，这对于年纪尚轻的她来说，实属难得。每项个人追求，都需凭借不懈的坚持和务实的行动才能愈发耀眼。