创立克莉丝汀已近三十载，作为公司的发起人，我对目前状况深感惋惜，亦极为遗憾。此刻，我向所有顾客、职员、合作商以及店铺业主，表达诚挚的歉意。由于我们未能妥善维护这个品牌。7月21日，克莉丝汀（01210.HK）的创始人兼持股人罗田安主动联络了相关媒体，以示悔过。
最近，许多新闻报道指出，著名的烘焙连锁店克莉丝汀好像出现了经营上的问题，上海的所有店铺几乎都不开门了。
7月21日午后，时代周报记者抵达上海普陀区金沙江路33号的克莉丝汀总部，该处为办公时段，但总部大楼入口紧锁，一楼主要店铺更是不见人影、一片昏暗，柜台上的商品随意堆放，大楼外部还围着警戒线，四周无人往来。
（时代周报记者摄）
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7月21日晚上，克莉丝汀的子公司上海克莉丝汀食品有限公司通过官方商城作出回应，表示自2020年起的新冠疫情对公司的经营造成了很大影响。公司已经开始了工厂重新开工的准备工作，并且所有店铺计划在8月1日向公众开放。
罗田安向外界透露，克莉丝汀尚有未兑付的预付消费券约2.5亿元，若仅考虑工厂、设备以及部分门店的不动产，理论上能够完成对消费者的卡券兑付并维持运营，然而因资金被挪作他用，重新开工的可能性极小。
就店铺运作情形及详细重新开业方案，7月22日，时代周报记者多次拨通克莉丝汀官方网站公布的联系电话进行询问，却始终无人应答。
7月22日，食品行业专家朱丹蓬向时代周报记者阐述观点：克莉丝汀面临的主要困境在于固守既有模式，跟不上时代步伐。当前年轻消费者的偏好持续推动烘焙领域进行革新，但克莉丝汀在这方面表现不足，导致其与当前主流消费群体产生疏离。
上海多家门店停业
克莉丝汀是家历史悠久的店铺，在长三角地区相当出名。学生时代，父母偶尔会购买，近些年购买次数锐减，声望不复当年。7月21日，上海的小刘向时代周报记者透露，克莉丝汀承载了一代人的情怀。
如今，克莉丝汀的经营状况却不容乐观。
7月21日，时代周报记者外出调查时注意到，上海市长宁区番禺路上的克莉丝汀面包房已经歇业，门面外部被木板封堵。
（时代周报记者摄）
另外还有一家。根据相关新闻报道，上海市名都路82号的克莉丝汀分店也停止营业了，店门口架设了脚手架，有工作人员正在制作崭新的招牌，后续将会转变为其他类型的商业项目。
此外，克莉丝汀位于上海市银都路的中央厨房也停工至今。
7月22日，时代周报记者通过大众点评检索“克莉丝汀”时了解到，上海数十家该品牌门店目前均未正常经营。
许多网民对克莉丝汀当前的经营状况感到遗憾。有网民称，克莉丝汀是个人童年的美好回忆，也有网民指出，它过去非常出名，小时候时常能见到。
然而，关于克莉丝汀食品的口感，网络上的评价差异很大。有人明确指出：“甜度太高，不太推荐新品”，抱怨“价格昂贵且味道不佳”，认为“口感相当糟糕”；但另一方面，也有人分享：“蛋挞和环状蛋糕是常买的种类”，并提及“童年回忆，对他们家的肉松面包情有独钟”。
市场整体形势波动，导致克莉丝汀的实体店铺经营遭遇波折。核心问题在于，同类烘焙品牌同质化严重，克莉丝汀未能明确自身市场定位，同时其运营服务体系也无法满足消费者日益增长的需求。7月22日，资深市场定位顾问、九德定位咨询机构负责人徐雄俊向时代周报记者阐述了这一观点。
值得注意的是，不少消费者手上还有着克莉丝汀预付卡。
根据上海单用途预付卡服务平台的公开信息，上海克莉丝汀食品有限公司的信用评级为“D级”，这个评级意味着该公司存在信用方面的警示信号，表明其单用途预付卡在未来正常兑换过程中，可能会遇到一些不确定的状况或潜在的风险。
关于预付卡的情况，上海克莉丝汀食品有限公司表示：那些在疫情期间因店铺关闭而到期的券，等店铺重新营业了，还是能够使用的。
已连续9年亏损
克莉丝汀从1993年开始制作并售卖烘焙食品，是率先来到中国市场的外资烘焙公司中的一家。
2012年克莉丝汀开始营业，当时该公司打算把融资总额的百分之四十一，投入到新增店面上，目标是在两年的时间里，开设220家新的零售网点。
不过，上市之后的克莉丝汀，发展不如预期。
根据官网信息，到2014年12月31日为止，克莉丝汀总共开设了952家实体店面。这个数字同2013年的1052家相比，降低了100家之多。
克莉丝汀的店铺数量持续缩减，年报数据表明，2019年至2021年期间，该公司分别结业了117处、99处和55处经营点。
关于Wind的数据统计，克莉丝汀在2013至2021年期间，已经持续亏损九年，其经营收入呈现逐年递减的趋势。
2019年至2021年期间，该公司的归属于母公司的净利润分别是-2.24亿元、-1.10亿元以及-1.70亿元，到了7月22日收盘时，克莉丝汀的股票价格跌破了零点一港元，具体为0.090港元，其总市值降低到了1.09亿港元。
（图源：雪球）
克莉丝汀于2021年年度报告里说明，因为同业竞争者和其他业务板块带来的强大压力，公司依然要承受烘焙领域的风险和不确定性。公司会继续关闭那些多次出现亏损、开支不断增长或者选址不当导致效益低下的门店。另外，劳动力费用和物料成本的上升也是公司经营过程中持续存在的风险和不稳定因素。
早在2014年，克莉丝汀就尝试进行过规模调整，但并未促使经营效益获得提升。
那时，克莉丝汀透露，升级后的店铺运用了多种经营方式，把早上的点心、简餐、午后的茶歇等几种类型结合起来。此外，店铺还添设了供人放松的座位区域，崭新的商品组合和安逸的环境展现了企业与过去不一样的构想和创新的经营思路。
多年来，上下级之间的矛盾不断，这或许是导致克莉丝汀事业不稳的原因之一。
罗田安在2020年于一次采访中谈到，克莉丝汀作为烘焙行业的先行者，本应拥有广阔的发展空间，然而部分唯利是图的资本介入，使得公司内部产生严重分歧，甚至爆发内部冲突，许多既定计划因此无法推进，结果导致其逐渐落后于同行。
这些年烘焙市场角逐得相当猛烈，新兴的食品公司一个接一个地冒出来。根据美团外卖方面的信息，二零二一年烘焙店点的倒闭比例高达二十三点七七。
据悉，2019年，烘焙企业宜芝多营业额突破三亿元，然而到了2020年，这个数字锐减到一亿元半。当年宜芝多的资金周转陷入困境，导致多家门店被迫停业，其中上海地区关闭了七十家分店。
面对持续变化的消费需求，企业若想稳固市场地位，首先必须增强供应链的完善程度，并提升商品质量，其次要开拓新的使用情境，改进服务水准，这样才能稳固顾客的忠诚度，同时也能顺应新一代顾客的期待，朱丹蓬这样认为。
徐雄俊觉得，克莉丝汀渴望在竞争激烈的烘焙市场赢得一席之地。首先必须明确自身定位，创造出符合时代潮流，契合当下消费者主流消费观念的一些产品，其次还要强化内部管理。