肉松面包卷，算是面点中较为有名的品种了，回想童年时期，最常吃的就是这种面包，味道咸香浓郁，质地松软宜口，吃起来毫无吃腻的感觉，即便如今市面上面包品类繁多，它仍然是我心中最偏爱的选择。
掌握烘焙技巧之后，我才意识到，制作肉松面包卷其实并不复杂，在所有面包品类中属于比较容易的一种，它没有特别繁琐的塑形步骤，对于动手能力稍弱的人来说相当容易上手，而且制作流程，我也进行了优化，把原先需要两次发酵的环节，简化为一次发酵，这样能够显著缩短准备时长，也更适合初学者实践。爱好肉松面包卷的人很多,我今天就拿出自己研究的那份肉松面包卷食谱来告诉大家,做起来方便快捷,口感松软,内馅丰富味道好,绝对不比外面买的好差。
【肉松面包卷】
面粉分量是高筋品种，净重225克，糖的用量为30克，沙拉酱也取30克，盐的用量控制在一克，酵母选耐高糖型的，需准备3克，鸡蛋一个，牛奶的量是108克，黄油则使用25克进行配料
配料包括三支葱花，一根火腿，一个鸡蛋，若干炒熟的白芝麻，适量的沙拉酱，以及适量的肉松
把高筋面粉、糖、沙拉酱、盐、耐高糖酵母、鸡蛋和牛奶加入厨师机，先以2档速度搅拌，直至食材混合，接着换成4档，继续搅拌10分钟，注意，当前气温逐渐升高，牛奶最好在使用前放入冰箱冷藏，这样做能够防止面团在搅拌时温度上升，避免酵母过早发酵
十分钟过去了，我们放入已经变得松软的黄油，接着以第四档速度揉面，等黄油完全融入面团，就需要每隔两分钟，暂停操作，检查面团是否达到出膜的标准
持续按压面团，直至能够拽出略带韧性的薄膜，此时便可终止揉捏，务必达到此状态，方能确保面包质地更为松软。
4、将揉好的面团收圆，并盖上保鲜膜，松弛15分钟
放松完成之后，面团需要反复按压释放内部空气，接着将其压成与烤盘相等的扁片，压平之后放到烤盘上，用叉子在表面扎些小洞，这些小洞要打得非常紧密。同时烤盘要事先涂上已经化开的黄油防止粘连，至于烤盘尺寸，只要你的烤箱容积在38到40升之间，那么配套的烤盘都可以使用
放入烤箱，烤箱中放置一碗热水，关闭门，选用发酵功能，等到膨胀到原体积的1到1.5倍大小就可以
接下来，我们先把香葱清理干净，然后切成细小的段，同时将火腿肠剁成非常小的颗粒，颗粒要尽量细碎些，因为如果太大块，在烤制完成后，它们会很容易从面包上脱落下来
取出已经发酵完成的面包，同时烤箱调至150度，开启上下加热模式，面包表面均匀涂抹上事先打散的鸡蛋液，接着撒上切细的葱花、切成小段的火腿肠以及一些白芝麻，这款面包发酵程度不宜过高，否则会影响到后续的卷制过程
放入已预热的烤箱中部，先以145度均衡加热，持续8分钟，随后调整温度为170度正温，140度反温，继续烘烤4分钟，即可取出
10、烤好的成品，要立马出炉
接下来，在物体上方放置一块略微湿润的布，这种湿润程度表现为触摸时有潮气感，但用力拧动时不会渗出水来，这个环节非常重要，能够有效防止面片在制作过程中出现卷曲或开裂的现象
冷却至不再发热时取出模型，将其反放在油质纸张上，或者也可以使用塑料膜覆盖，接着用切割工具在顶部和底部，各切两道不透的浅痕，只需触及表层即可，这样做的目的是为了卷曲时更加容易操作
13、涂抹上一层沙拉酱后，再撒上适量的肉松
14、由上而下卷起来即可，稍微卷紧一点，卷好后，定型5分钟
15、然后再用锯齿刀切成4段
最后把面包的两面也涂上沙拉酱，涂好之后铺满肉松，就可以吃了。肉松面包卷还是这个做法靠谱，口感柔软，肉松充足，咬一口特别满足
小贴士：
牛奶在配方中的用量并非固定不变，由于不同品牌的面粉，其吸水能力存在差异，因此初次尝试时，可以先加入总量的一半，随后依据面团的状态，再适量调整。
制作面团时，必须加入沙拉酱，这种酱料含油量高，揉制面团时添加，可以使面团更加松软，并且更容易形成手套膜。
酵母需要选用抗高糖品种，由于面团中糖分含量很高，若使用常规酵母，是无法正常发酵的。
4、发酵时间是不确定的，最好自己多观察，避免发酵过头
此设备设定温度仅作参考，各类设备间存在温度差异，用户需依据自家设备具体状况，对温度进行适当更改，但须注意避免过度烘烤，否则表皮会变得十分坚硬，从而妨碍后续的卷制过程。
制作肉松面包卷的实用方法奉上，美味不会失败，布满肉松，非常满足，欢迎大家动手实践！