虽然商品种类不算多，但足以满足一天早中晚三餐的需要，这些商品的组合体验价都是29.9元，依据窄门餐眼提供的信息，当前市场上店铺数量排名前十的简餐品牌，平均价格大约是29.24元——KPro和它们的价格水平差不多。
零售方面留意到，该KPro店面宣传包含咖啡元素，将来或许会与肯德基合作，开发更符合健康人群偏好的咖啡饮品。
KPro这个品牌其实早在2017年就曾经面世过，只不过环球影城的店铺算是率先打响知名度，而上海的第一家店可能标志着它迈向普通市场，开始深入线下渠道的开端。
01 和赛百味硬碰硬？
令人惊讶的是，上海首家KPro的隔壁就开设了一家赛百味，肯德基推出KPro，显然是意图夺取赛百味本就极为有限的顾客群体。
赛百味作为一家在海外的连锁快餐品牌，其进入中国的年份比肯德基和麦当劳都要早，然而在过去的长时间里，它的知名度远远不及后两家企业那样高。
主要缘由在于，轻食三明治的理念在多年前并未被中国顾客广泛认可，许多中国人更偏爱便利店出售的、价格更为低廉的盒装三明治，而非售价往往高达近四十元的轻食三明治。
此外，赛百味比较特别的销售模式，即顾客需排队挑选配料搭配面包，然后当场烤制，并且很少提供堂食，这种做法与中国顾客的购物偏好不太一致。
去年六月，赛百味世界本部告知大家，他们和上海富瑞食企业发展有限公司达成了新的总授权经营合同，这个合同是赛百味所有授权经营合同中规模最大的一笔，他们把这家公司简称为FRS。
依照崭新的协作协议，FRS计划于接下来二十年内在大陆境内建立将近四千个食肆，令赛百味在该地区的业务体量激增至原有七倍有余。FRS同时被授予对大陆所有赛百味分店进行运营与拓展的专有授权。不仅如此，赛百味还公布了中国业务主管的职位更迭，由汉堡王中国前最高行政负责人朱付强接任该要职。
去年8月，赛百味整体转让给私募股权机构Roark的关联企业，交易金额将近百亿，从而终止了这家品牌长达半个多世纪的家族经营模式，预计今后赛百味在商业领域可能会采取更大胆的策略。
赛百味近期在资金、决策层及商业规划方面发生了诸多调整，品牌正展现出一种蓄势待发的全新姿态。自去年起，赛百味确实进行了多项创新且符合当地口味的产品开发，例如推出了能量碗、烤鸭口味的三明治等。
新零售商业评论摄
赛百味近期活动增多，其发展速度加快，这可能是肯德基选择对其发展策略进行干预的重要原因，同时KPro推出的29.9元套餐方案，也和赛百味超过30元的套餐方案形成了直接竞争。
说到宣传策略，肯德基的“每周四特别优惠”和麦当劳的“麦乐送”堪称典范，赛百味大概还在探索自己的突破口，而KPro却已经摩拳擦掌。
02 轻食赛道，分外拥挤
一线城市的外卖健康餐市场竞争异常激烈，我们先前探讨过健康餐定制服务，文中提到顾客之所以选择非正规的、没有品牌的、缺乏保障的健康餐定制，是因为对现有外卖平台提供的健康餐选项不满意，这充分显示了顾客对健康饮食的强烈需求，而这样的需求远远没有得到满足。
现在，轻食领域又出现了“中式轻食”这一创新理念。根据零售君的观察，这种中式轻食主要可以归纳为两大类。
一种做法是将类似沙拉的西式轻食，采用煎炸蒸煮等中国烹饪技法加工，搭配具有中国特色的调味品，这样既能让食物拥有更丰富的层次感，又能让人品尝到亲切的味道，这就是所谓的中国风西餐。
另一种做法是调整中式家常菜，比如口水鸡、西红柿炒蛋这类炒菜，使其用油量减少，糖分降低，盐量控制，营养搭配更加合理，菜品分量有所控制，呈现方式偏向西式，这就是西式中餐。
不论轻食的内涵怎样演变，竞争的核心始终是那些注重养生的人群的用餐选择。
在小红书关于“轻食创业成功经验”的文章下，轻食似乎周转迅速、容易见效，然而，轻食对食材的新鲜程度和品质有严格标准，也存在显著的季节性需求波动，对供应链的依赖程度比一般餐馆、外卖平台更为严苛。
现在行业竞争愈发激烈，为了维持经营不断进行宣传拓展，同时降低商品定价也变得十分普遍，菜品需要持续创新才能满足顾客不断变化的喜好，所以说长期经营并非简单的事情，小红书上的内容展示往往只是成功案例的片面呈现。
然而，那些经营轻食的店铺接连倒闭，与此同时，受市场口味影响，新开的轻食店也持续不断涌现。依据红餐数据统计，到2023年9月，国内从事“轻食”业务的企业数量已经超过1.35万家。
打开上海市中心区域的饿了么、美团等外卖应用，能发现许多挂着“中式健康餐”招牌的连锁简餐店，比如麦田归来、谷麦香、爱微卡、轻食光等，这些都是在过去两年里迅速崛起的快餐品牌。它们基本上都依托于外卖渠道，线下基本不设堂食场所。
零售君公司附近的轻食品牌
轻食连锁企业新元素宣告破产，Wagas将百分之六十的股权转让他人，使得轻食餐厅模式是否成立，引发广泛讨论，但KPro或许不在此列，毕竟它上海的第一家分店选址在肯德基店旁，若需堂食，顾客可以直接前往肯德基就座
这也许算是轻食堂食的一种另类解决办法，就是与自家主打品牌紧密合作。
肯德基此次涉足轻食市场，确有自身优势。与其他纷纷失败的同类企业不同，KPro依托肯德基和百胜集团，拥有更多纠错空间，也获得更多展示平台。凭借强大背景，KPro展现出充足的发展潜力。
当前餐饮市场角逐日益激烈，众多连锁餐饮企业通过投放低价产品争夺顾客，百胜集团与肯德基也需创立一个全新分支品牌，以此给整个企业注入新鲜活力。
百胜中国公布的2024年第一季度财务报告显示，公司完成营收29.58亿美元，较去年同期增长1.41%。同时，取得净利润2.87亿美元，与去年同期相比下降0.7%。
03 群狼环伺
这些新兴轻食品牌不仅在专业领域相互竞争，同时也会受到行业外其他品牌的冲击。随着健康饮食观念日益普及，不少原本与健康概念关联不大的连锁餐饮企业，不管是自主选择还是迫于市场压力，都开始向健康餐饮方向转型。
麦当劳早先曾推出500卡路里限定餐点，为热量需求控制者提供选择，后来又增设了不含酱汁、零卡路里饮料等附加选择。其他西式快餐连锁品牌，例如肯德基和必胜客，也相继推出了类似的限定餐点与搭配选择机制。
一些源自本地的餐饮集团，诸如沙县小吃和老乡鸡，在减重领域受到推崇，被视为典范，因其餐点里蛋白质和蔬菜的组合均衡，营养丰富——尽管烹饪时用油偏多，制作的鸡腿偏咸，用清水冲洗一下即可解决。
图源：B站Up主“叔贵”、老乡鸡×薄荷健康联名活动
此外诸如盒马、奥乐齐、山姆这类连锁超市，同样在积极推广营养均衡且口感上佳的预制食品等。
和那些提供更多样化饮食选择的商业机构，或者商品品质一目了然的食品店相比，专注于简单餐点的公司显得有些不足，它们原有的有限经营领域很可能会被持续压缩。
然而，健康饮食变得十分普遍的现象，更加显示出其市场在持续增长，人们对于健康食品的喜爱已经无法改变。
所以，给予人们更多挑选机会并非不智之举。像肯德基的KPro，又或是赛百味，再比如众多本土快餐店，它们的竞争或许才刚刚拉开序幕。
参考资料：
《“中式简餐”再度流行，但上一年刚经历过一次低谷……》，餐饮经营资讯
2.《一碗轻食，刺中了多少人的钱包》，观潮新消费