清晨的第一顿饭，通常既容易准备又让人充满向往。特别是金黄酥软的油炸面食，堪称许多人早晨餐桌上的必备美味。现在，我要向大家分享一家早餐摊的油炸面食制作秘诀，让你在自家厨房也能制作出外酥里软的大面食。这家店做的油炸面食，凭借其与众不同的风味和精湛的烹饪手法，收获了许多顾客的喜爱。那外脆内软、香气扑鼻的口感，让人吃过一次就难以忘怀。此刻，让我们一同前往那家卖早餐的店铺后厨，去发现那令人无法停止的油条制作奥秘。这篇文章会详细说明，相信阅读后你一定能轻易学会制作油条的方法，使家人每天都能吃到香喷喷的早餐。
准备食材：
普通面粉、盐、食用油、无铝泡打粉、凉水
具体做法：
称量300克面粉，取3克盐，量取15毫升食用油，加入3克无铝泡打粉，接着倒入120至130毫升的凉水，依照这个配比开始和面，今天制作的版本不使用酵母，纯粹依靠泡打粉发面，按照先前给出的配方和步骤，将材料揉成小颗粒状，然后用手力揉匀面团，静置让它松弛15分钟
睡醒十五分钟之后再次揉捏面团，经过两次揉捏，这样制作出来的油条才会更加松软。
接着直接将其揉捏成条状，然后密封后放入冰箱冷藏至少四个小时，因为低温环境下活性会降低，这样面筋形成更佳，炸出来的油条才会更加松软，所以这个步骤可以提前在晚上完成，直接将面团放进冰箱，早上起来就可以直接炸，十多分钟就能解决早餐问题。
要留意的是，这个面取出之后，切不可揉捏，也不得随意晃动，必须保持其初始形态，将其压成薄片，其厚度以半厘米为宜，接着要切成宽窄一致的条状，作为油炸油条的半成品，务必确保每条约等，如此炸出来的油条才会松软可口。
另外强调一下，务必关注煎炸时的油温，这个温度既不能太高，也不能太低，要是太低了，外层会变得很硬，而要是太高了，里面又缺乏膨胀的条件，大概四成油温最为适宜，把生坯拉长后下锅，浮起来时再小心地翻动，整个过程都要用小火慢慢煎炸，这样煎出来的油条出锅后不会变软，由于小火慢煎外层已经固定，所以即便刚出锅时还有热气，油条的外皮仍然保持酥脆。
要是炸油条总是失败，或者成品不理想，可以参照这个配方和步骤来操作，确实效果相当出色。