媒体报道，赛百味北京西海国际分店存在违规操作，会将临近或已经过期的食材贴上新的标识，以此继续售卖。该品牌在全球拥有超过四万家店铺，其中仅此一家为直营店，其余均为加盟模式，此次事件再次凸显了连锁经营中门店管理的挑战。
有消息称，赛百味西海国际店里的蔬菜、肉类等食品，其外包装上都附有“作废标识”，标识上标明了食品的制造时间和失效时间。一旦食材临近失效或已经失效，店员就会在白底标签上填上新的日期，然后把失效的标识撕掉，换上填好新日期的标识。
不过这种做法完全违背了赛百味公司的保证。据了解，“现做现卖，口味保证”是赛百味宣扬的经营宗旨，公司保证“所有食品都达到最优的品质和安全要求”。对于此事，北京商报的记者联系了赛百味北京西海国际门店，门店的负责人回应称，更换食材保质期标签的情况全部由赛百味总店统一答复。接下来，记者先后联系了北京赛百味餐饮企业以及赛百味中国总部，不过到文章完成时，双方均未给予任何回应。
赛百味是一家源自美国的快餐品牌，以提供三明治和沙拉为主打产品。这家企业与其他国际连锁企业存在显著差异，其研发实验店是直营模式，而全球其他分店则采用加盟经营。截至目前，赛百味在全球范围内拥有超过四万家分店，在中国内地地区分布有479家门店。
一位在跨国餐饮行业工作的人认为，合作经营方式隐藏着不少隐患，一旦管理松懈，这种经营模式常常让企业蒙受巨大损失。对于合作经营来说，品牌是核心资产，然而现在许多公司都遭遇加盟商行为失当等问题，从而损害了品牌形象。早前的俏江南连锁店回收用油行为导致该品牌陷入困境，企业经过反复思量最终舍弃了连锁经营方式；立邦集团同样因为其在中国推行的连锁经营方式，屡次遭遇加盟商的不当行为。
赛百味大中华区总经理托马斯反复对外透露，若食品安全工作做不好，再好的经营成果也毫无意义，毕竟这关乎长远发展。他同时指出，赛百味建立了诸多辅助及监督机制，比如要求员工勤洗手，店铺实行温度管理、保质期管理规范。然而，这些措施依然未能阻止赛百味遭遇食品安全问题的发生。
赛百味更换食材日期标签的情况被披露之后，海淀食药监管部门迅速派遣工作人员前往该地点进行核查。根据海淀食药监管部门的公布信息，确认该店铺属于赛百味品牌的加盟类型。不过，检查人员并未找到该店售卖过期食品的明确确实的证据，检查人员会继续进行证据收集工作，并且从当天起对辖区内的赛百味店铺实施集中整顿。