Ada-CaKe
这个是分蛋海绵蛋糕的制作方法，味道非常精细，比戚风蛋糕更加湿润，但同时又不如轻芝士蛋糕那么油润！这种蛋糕成品比戚风蛋糕要更厚一些，也可以用来制作双层带奶油装饰的蛋糕！
我的烤箱是美的T3—L381B！
使用三能28×28金盘，置于烤箱中层，先以150度加热20分钟，随后关闭热源，再以160度继续烘烤5分钟
或用七寸圆形蛋糕模，放入烤箱中层，先以150度烘烤三十分钟，关闭下火，仅用上火继续烤制五分钟！
用料 烫面日本棉花蛋糕卷(轻芝士蛋糕感觉)的做法
把黄油放在火上让它融化，等它沸腾了，就赶紧熄火（一定要注意这个步骤）！紧接着，把已经过筛的低筋面粉倒进去，搅拌均匀，直到面粉完全消失不见。（这样就做好了烫面）
牛奶分3次加入汤面中，搅匀。
一个完整的蛋和三个蛋黄混合搅拌，然后分三次倒入已经调好的牛奶烫面里，边倒边搅拌均匀。混合物的质地要像丝带一样顺滑地流下来。
白糖要分三次加入到蛋白里，然后开始搅打，直到达到湿性偏干的状态，也就是能够形成较大的弯曲钩状，这时候就需要把烤箱预热了。
将搅打均匀的蛋白取三分之一，加入到蛋黄混合物里，充分混合，接着把蛋黄混合物再倒回剩余三分之二的蛋白中，同样要小心搅拌，切记必须采用戚风特有的手法，防止蛋白消泡！
烤盘铺设好油纸，将调好的蛋白糊从上方分散注入模子，用工具抹平表面，双手拿起烤盘轻微晃动，让面糊分布均匀，再从五到十厘米的空中落下两次，把里面的大气泡震出。
模具放进烘箱加热，三能28×28金盘置于中层，温度调至150度，烘烤20分钟后关闭热源，再改用上火160度继续烤制5分钟。
选用七英寸圆形蛋糕模具，放入烤箱中层，先以150摄氏度烘烤30分钟，之后关闭热源，再利用余热焖5分钟。
蛋糕表面用手轻轻敲击时没有听到细微的声响，这时候就可以从烤箱中取出了。取出后，将蛋糕连同油纸一起拿出来，把周围的油纸撕掉，然后放在架子上冷却。
冷却之后，选用另一张烘焙纸，将蛋糕翻转放置其上，然后轻柔地剥掉原先覆盖的旧烘焙纸。
将调好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕体表面，蛋糕的两侧各保留一厘米宽的空白区域，以及尾部三厘米长的部分都不涂奶油，这样做是为了避免在卷起蛋糕时奶油流出，然后在距离卷起起点近的一端放置水果。
先在起始位置将蛋糕的一小段向内折起并压实，接着拿起下方的油纸按原方向向前卷动，迅速完整地卷成蛋卷形状，边角要像包裹糖果般收紧，然后放入冰箱冷藏至少一个小时，取出后切成片并加以装饰。
切片装饰！美美的！食欲大增！
小贴士
8寸模具用量：
五个鸡蛋，一个完整使用，其余四个仅取蛋清，低筋面粉六十克，炼乳六十克，黄油五十克，细砂糖六十克
中下层，上下火150度，35~40分钟。
10寸模具用量：
八个鸡蛋，有两只是完整的，低筋面粉一百克，炼乳一百克，黄油八十克，细砂糖一百克
中下层，上下火150度，40~45分钟。