每逢农历七月初七,吃心总能收到一束小龙花作为礼物,二月份十四号我们会围炉吃火锅,到了七夕这天又该品尝小龙虾了,这是我们家族沿袭下来的传统习俗。
能吃寻常餐饭,方显情深意长。
姐姐的人生感悟在于,特殊日子无需浪费钱财去吃昂贵餐食,日常辛苦工作后,吃点好的奖励自己才是实在。
过完七夕,就是中秋。
这两天手机也是被各家卖月饼的刷屏,套路用尽。
吃心并不会去做什么残暴的测评,吃得多也未必就得出真理。
我就说几个最近吃到的吧。
今年杏花楼肉松咸蛋黄青团走红,许多老字号纷纷尝试新口味,梅龙镇推出粉蒸肉粽子,新雅制作腌笃鲜月饼,我由此盼望红烧肉八宝饭的问世……
十三香小龙虾馅的月饼是今年月饼市场中的热门产品,每天需要处理四千八百只小龙虾,一盒包含十二块,售价为180元,每天限量供应一百盒,仅接受预订不接受现场购买,根据相关报道,黄牛手里的价格已经涨到了三百多元一盒。
我觉得,与其说它是月饼,不是说是海派创新点心。
饼的表皮偏甜,用以调和内馅的浓烈味道,那层香脆的面包壳,吃起来倒有几分西洋糕点的风味。
一个饼中夹着四只虾,再配上杏鲍菇和白灵菇,让口感更丰富,让人没想到的是,里面还放了味道很足的蒜薹,目的是为了提升香味并去除异味,这种做法相当有创意。
我们常说的鲜肉月饼,其实是发源于苏式点心中的酥皮月饼。
胥城大厦出品的月饼,品控略显失衡,外皮几乎不见酥松,内馅份量出奇地足,单个爆浆小肉点,几乎要胀裂饼皮,调味上酱油与糖分自然不会少。
黑毛猪肉馅,黑松露馅,榨菜肉馅,这些是鲜肉月饼的改良版本,采用温和的改进方式。
选用更上乘的猪肉,松露与榨菜的口感组合十分得当,前者芬芳馥郁,后者咸香四溢。
今年又推出了镀金月饼,这实在有些荒诞,无论多么耀眼多么迷人,可食用的金箔和黄金终究无法被身体分解,最后只会被排出体外。
我对通过个人形象和信誉来推荐的食物一直有所保留,那些经验丰富的美食评论家、拥有大量粉丝的公众号作者、知名的网络美食博主、以及经营私家菜馆的厨师长们……他们自己喜欢并且擅长制作和描述美食,那是吸引追随者,而一旦开始推广销售商品,就变成了商业行为。
精美的画面与雅致的辞藻,美好的象征和制作精良的莲子、鸭蛋、火腿、鸡枞、干果以及玫瑰花,说白了,都是惯用伎俩,都是商业行为,确实令人乏味!
月饼就应该负责好吃,没有必要去负担莫名的情怀与赢利点。
一个伪装成食品的利润工具,通过社交平台扩散来变现,或许是当前网络媒体开创事业的通行方式。
吃心有感而发、就事论事、不针对任何个人。
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