要是碰巧在上海市徐汇区的星扬西岸中心撞见赛百味新开的分店，人们或许会表示意外，"这规模真可观。"
如今赛百味不再仅仅局限于商场底层角落或街边店铺，这家新店让这个品牌显得与众不同。
11月9日，赛百味中国首家采用“潜水艇三明治”为设计蓝本的旗舰店，在上海徐汇星扬西岸中心揭幕，这是赛百味在亚太地区的最大门店之一。该店延续了今年早些时候新开的门店风格，主色调为牛油果绿，在门店设计和布局上更加宽敞明亮。
这家始于1965年、以长条形三明治为主打产品的快餐品牌，早在1995年便来到中国境内，时间上比麦当劳晚了五年，比肯德基也迟了八年，然而在店铺数量和品牌影响力这两方面，赛百味始终处于落后地位。
中国连锁经营协会公布的《2023中国餐饮加盟品牌入围品牌公示》信息显示，到2023年1月31日为止，赛百味在中国经营着535个分店，与此同时，麦当劳和肯德基这两家同样为连锁快餐的品牌，也都在中国积极拓展门店，朝着万家店面的目标努力前进。
眼下，赛百味决定在中国市场“刷新”自己。
今年6月，赛百味披露了与 Fu-Rui-Shi Co., Ltd. （上海富瑞食企业发展有限公司，以下称“富瑞食”）达成的最新总特许经营合同，富瑞食将取得在中国大陆负责所有赛百味门店运营与拓展的排他性权力。未来十年到二十年期间，该公司将在大陆境内建立将近四千家赛百味分店，由此导致其在该地区的业务体量增长到原来的七倍。
这家新店里也能见到富瑞食接手后，赛百味发生的一些转变。
这家面积超过三百平方米的店铺设立了赛百味在中国开办的首个研发试验场所，新制作的食品会先在总店进行验证，通过之后再行向全国普及，现阶段推出了草莓奶酪红豆三明治、韩式撕开鸡肉三明治等特别设计的食品
早先，赛百味中国因为产品和服务方式不够贴合本地习惯而遭到不少批评。因为总公司没有给各地加盟店足够的空间去自己决定，使得管理过程变得非常复杂，反复的审核和验证让品牌对市场的变化反应特别慢，甚至没办法在菜单上增加一种热食。
赛百味在产品开发领域，着重强调了“全天候”这一概念，旨在涵盖更广泛的用餐时段，例如早晨、白天和晚上，同时也兼顾了儿童以及健身人士的饮食需求，比如在主要门店针对早间时段增设了“活力卷”这一新品类。
通常情况下，全天服务是连锁快餐企业普遍采取的方式，这种方式有助于延长服务时段，通过丰富商品种类和拓展应用情境，可以更好地满足各类顾客的偏好，促进销售额提升，进而推动经营效益提升。
赛百味在本地化方面显现出新的思路。尽管冷食、轻食逐渐被部分中国顾客采纳，但多数中国顾客依旧喜爱温热的食物。赛百味必须拓展自己的服务对象，以便进入更多生活场合。其近期推出的照烧肥牛三明治，就更加契合中国本土的温食偏好。
在美国市场相对饱和的情况下，海外成为了赛百味的增长重点。
依据品牌官方网站信息，赛百味在全球经营着将近三万七千家分店，其中超过两万家坐落在美国境内。赛百味公司最高负责人约翰·奇德西表示，该企业有潜力将分店数量增加至大约六十万家，新增店铺中大部分计划开设在海外地区。
而赛百味看中了中国餐饮市场的增长潜力。
赛百味亚太区总裁 Eric Foo谈到，虽然年轻人口数量有所减少，但中国的城市扩张以及城市居民数量的增加，依然为赛百味提供广阔发展空间，这是一个规模达万亿的餐饮领域。
新的管理者接手后，该企业打算先采取自营手段迅速扩张网点，同时优化创收方法，等经营体系完善了，以后也会考虑授权合作模式。
今年和明年是咱们构建根本重塑体系的阶段，往后咱们会按每年新增五百到一千家的速率扩展分店，赛百味中国CEO朱富强这样说明。
然而，在中国快餐行业竞争愈发白热化、顾客选择更为精明的背景下，即便是行业领军企业肯德基也承受着一定的增长挑战。
2020年“轻食”理念迅速流行之后，市场上提供给顾客的健康速食选择变得丰富起来，在三明治这一领域，已经有一些中国公司专注于制作更符合国人口味的“热食三明治”。赛百味已经积累了一定的品牌知名度，不过如果想要吸引年轻消费者群体，它可能需要加大资源投入。