今年中秋和国庆碰巧在同一天，月饼销售情况如何？记者前往南京路步行街调查，发现新雅、泰康等老字号店铺门口排起长队，队伍弯弯曲曲，里面既有特意来尝鲜的本地居民，也有专程来上海体验的游客。
长龙背后，既有 " 老味道 " 也有 " 小创新 "
南京路步行街人头攒动，购买月饼的队伍一眼望不到头。新雅粤菜馆门口，卖现烤月饼的地方排起了长队，队伍弯弯曲曲。摊位上，工作人员大声吆喝着，要再添些鲜肉月饼。刚出炉的月饼迅速装进盒子里，递给排队的人们。大家都说，这家店的腌笃鲜特别地道，吃起来的味道让人回味无穷。张阿姨住在杨浦区，她一边说着话，一边购买了四盒腌笃鲜风味的现烤月饼。
店内广式月饼售卖处，顾客络绎不绝。豆沙和莲蓉最受欢迎，新推出的老香橼口味也吸引众多顾客尝试。工作人员介绍的老香橼月饼，是新雅今年两款创新月饼之一。新雅食品餐饮总监蔡梦芸表示，这款广式月饼采用佛手柑制作，其独特的酸甜醇香与经典的 " 大红袍 " 豆沙相互融合，为食客提供全新口感感受。又一款创新产品是现制海派海苔饼，严格遵循现烤现卖原则，饼内包含海苔、白芝麻、核桃仁以及南瓜子仁，风味兼具咸香与微甜。蔡梦芸表示，这款产品自面市之后，每日销售量超过三千枚，在销售旺季时，烤制环节常常供不应求。
据消息人士透露，新雅的两款最新产品在中秋节期间表现抢眼，相较于传统同类产品销量提升了百分之二十以上。蔡梦芸认为，老香橼月饼和海苔饼的畅销表明，老字号的活力，不仅体现为对传统口味的坚持，也反映在精准把握了当前消费者的新偏好。
双节合体，营销策略出现变化
远处的杏花楼总店，月饼售卖处依然宾客如织。临近正午时分，绿豆沙和咸蛋黄莲蓉这两种广受欢迎的口味已经全部卖完。此刻，在摊位周围徘徊、认真比较的，大多是见多识广的常客
今年国庆中秋节日合并举行，对传统月饼的售卖情况既有促进作用也有制约因素。一方面，由于馈赠需求上升，多种类组合的礼品盒纷纷面市，导致部分月饼礼盒的购买力被转移；另一方面，众多旅客涌入上海，为即时性消费创造了更多机会。杏花楼公司主管智静透露，该品牌已为节庆活动做好周全安排，并且提前开始了月饼系列的销售工作，一次性推出了包括烧汁火腿、酱烧椰蓉、陈皮豆沙、红茶拿铁、台式提子、芝士燕麦、牛乳冰沙、椰芒月饼在内的八款全新产品，这些产品被放置在海派风格的国潮主题礼盒里，此外还增加了更多融合创新的产品，以此增强双节期间礼品的多样性。
九月份三十日，我们移除了部分月饼货架。到九月份最后一天，月饼商品的销售额已经比去年整个月饼销售时段的六十亿元更高，估计在两个节日期间还会继续增长。这是智静所说的。记者来到杏花楼时，发现店内增加了不少其他种类的商品，其中最受欢迎的是咸蛋黄肉松酥，这种点心源自杏花楼广受欢迎的咸蛋黄肉松青团，今年首次推出，9 月底刚被选为 "2025 上海伴手礼 "，很多游客一次会购买两三盒。
其他老字号也纷纷拿出看家本领。记者探访时发现，泰康食品推出带有辣酱油风味的月饼，把上海人偏好的炸猪排风味融入其中，制造出咸香馥郁的味觉体验；沈大成则采用 " 黑化 " 手法寻求突破，把墨鱼汁加入鲜肉月饼的酥皮中，创造出 " 小煤球 " 月饼，并随附煤球炉造型的包装桶；三阳苔条月饼选用冬季生长健壮的浒苔，与芝麻油、瓜子仁、桃仁混合，调制出别具一格的椒盐内馅；邵万生则把中秋时节常见的毛豆、芋艿包裹在鲜肉月饼里，让传统食材呈现出全新口味。
这些新奇的构思，源于老字号对竞争的透彻认识——卷曲外皮，卷入馅料，卷出新意，更深地卷入地方文化的精髓，把传统风味，改造成适合当代人口味的新享受。
满足新需求，超市月饼也大有讲究
今年不少超市的月饼产品都颇具特色。记者走访山姆会员店时发现，该店特别设计了 13 种 ‘s Mark 月饼礼盒，其中包括刚推出的迷你奶黄月饼、五仁金腿月饼以及芳华似锦低糖月饼，还有重新推出的黑松露月饼、低糖杂粮月饼，以及五彩缤纷的水果冰皮月饼等。
以新推出的迷你奶黄点心为例说明，这种点心的历史可上溯至 1986 年，山姆此次首次寻得半岛酒店所用同类工厂，初次展示 " 香港出品 "，在原料选用上，我们选用世界范围物资，面粉源自日本、黄油来自新西兰、糖分来自韩国，借助特有的分阶段控温烘焙技术，使酥软的皮与绵密的咸蛋黄相互辉映，创造出独具特色的产品。根据消息，自八月份启动预售以来，该品牌制作的月饼礼盒就非常受欢迎。
听说过用铁皮石斛和东阿阿胶做馅料的月饼吗？工作人员表示，为了顺应会员追求健康和轻松的需求，山姆今年特别研制了芳华似锦低糖月饼，其馅料选用了安徽铁皮石斛、山东东阿阿胶、宁夏枸杞以及十年新会陈皮等有益健康的食材，造型方面则设计了春夏秋冬四种花卉图案，旨在满足顾客在美观、健康和口味上的不同期待。每年假期过后，山姆都会系统梳理会员的意见，然后在下一个年度着重改进产品的重量、成分、风味等细节，以此更充分地满足会员在中秋时节的期待。这位负责人表示。