生活品质日渐提升，食物选择愈发丰富多样。每日三餐之中，早晨的一餐地位特殊，营养学界视其为全天关键，有言道“早间餐食若似帝王般丰盛，午间餐食则如平民般简朴，晚间餐食则似乞丐般寒酸”。这表明早晨不仅要进食，还需讲究食物的多样。然而，如何确保早餐既健康又不会导致体重增加呢？
一，粥
大家应该记得，疫情期间张文宏教授曾提醒过，不要只喝白粥，这种说法被很多人误解了。他实际的意思是，单纯吃白粥既不健康，也不利于肠胃。白粥通常搭配咸菜食用，过多的水分会持续刺激胃部，长期这样反而会损害胃的健康。这里向大家介绍一种既营养又低脂的食谱，是用玉米和鸡肉制作的粥。
用电饭锅熬粥，将处理过的鸡肉加盐、料酒和少量油拌匀，把清洗好的玉米粒和葱白备好，粥熬至米粒开花时加入鸡肉和玉米粒，煮至米粒软烂且鸡肉、玉米熟透，最后放入葱
二，全麦面包
早上很多人对稀粥面条类食物不感兴趣，或许是因为时间紧迫，一个面包就能解决出门问题。市面上常见的面包往往添加了较多黄油和糖分。因此建议大家在选购面包时优先考虑全麦品种。虽然许多人认为全麦面包口感欠佳，但它蕴含着丰富的维生素与蛋白质，有助于推动肠道功能正常运作，对于缓解排便不畅和辅助体重控制具有显著益处。
三，牛奶
牛奶富含多种营养素，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，乳蛋白含有身体必需的氨基酸；乳脂肪以短链和中链脂肪酸为主，容易被身体吸收；钾、磷、钙等矿物质比例恰当，也易于身体吸收，牛奶是理想的早餐食品，可以搭配全麦面包或其他食物食用，减肥期间应选择脱脂牛奶，同时要避免饮用牛奶饮料。
四，苹果
事实上，在早晨食用苹果是一种相当理想的方案，苹果富含大量的维他命C和膳食纤维，对于体重控制极为有益，并且苹果被广泛视为有助于减肥的水果，它有助于增强肾脏或肠胃的运作，促进体内废物的排出，同时也能清洁血液。
早餐时间问题
睡觉期间，消化系统依然在处理昨晚食物，这些食物还留在消化道里，直到清晨才慢慢停止工作。早上如果吃早餐过早，肯定会打扰消化系统的休息，增加消化器官的负担，破坏肠道正常的活动规律。因此，在早上七点左右进食早餐最为恰当，因为这时候人的饥饿感最强。