用面包机做蛋糕的方法
小型烘焙设备近些年广受消费者欢迎。这种机器功能多样，不仅能够制作面包，还能用来制作蛋糕。接下来，将分享使用此类设备制作蛋糕的具体方法，同时也会推荐一些性能优良的品牌。
用面包机做蛋糕的原料
鸡蛋、细砂糖、低筋面粉
用面包机做蛋糕的方法
1、鸡蛋四颗（240克左右），打入干净的盆内
放入120克白糖，接着加入海绵蛋糕，切记不要减少糖的量，否则蛋糕会难以膨胀，而且蛋糕的湿润程度也会下降。
用电动搅拌器以中等速度搅动，直到颜色从黄变浅白，整体膨胀到初始体积的三倍，挑起时蛋液能形成8字形痕迹，且该痕迹在几秒钟后迅速消散，就表示已经打好了。
低筋面粉共130克，分两次倒入，每倒入一次，均需用橡皮刮刀轻轻搅拌，搅拌时不可画圈，应从底部向上翻起，动作要轻且快，以防蛋糊消泡。
牛奶和色拉油分别取30克，盐用半小匙，借助手动打蛋器，使两者充分融合。将一部分打发好的蛋糊，加入到牛奶和油的混合液体里，用橡皮刮刀将其搅拌均匀。接着，把搅拌好的蛋糕糊，全部倒入其中，继续用橡皮刮刀，将所有材料彻底混合均匀。
把蛋糕的混合物注入面包机的容器里，注意容器底部要涂抹少量油脂，然后轻轻颠簸几下，目的是让里面的空气跑出来。
选择烘烤功能时，要留意，切记不要选蛋糕功能，我初次选了蛋糕功能，导致机器需重新进行搅拌，进行面团发酵，再进行烘烤，总共耽误了三十分，相当于三小时。
面包机食谱大全
材料
高筋面粉250克，中筋面粉50克，活性干酵母1.5勺，动物黄油35克，鸡蛋液35克，食盐3克，白糖55克，婴儿配方奶粉15克，饮用水150毫升，鸡蛋液少许，糖浆适量，烤熟的白色芝麻适量。
做法
1、称好好除黄油外的所有原料，用筷子搅拌成面团。
把面包放进机器，开启和面功能，等面团基本塑形，然后让它开始变大。
先备好适量黄油，开始加热，随后倒入面糊当中，接着反复揉捏，直到面团可以轻易形成手套膜状。
在面包模具上蒙上食品膜，开启发面功能，发至体积变为原先的2.5倍。
面团取出来排气,要分成24个小份,用保鲜膜盖住,中间让它休息15分钟。
接下来逐个搓成圆球状，然后平摊在烤盘上，接着用保鲜膜包裹起来，让它膨胀到初始体积的两倍大小。
先在面包表面涂一层蛋液，然后均匀地撒上一些糖针，再撒上一些白芝麻，接着把烤箱预热到180度，然后把面包放到烤箱中层，烤大约20分钟，等面包表面微微变黄就可以取出来了。
面包机十大品牌排名
1.东菱面包机
东菱面包机品牌诞生于1995年。该企业以“东菱”为品牌主体，致力于制造、探索以及推广电热水壶、食品加工设备、咖啡制作器具、搅拌设备、面包制作装置、烤面包器、微波加热设备、电烤箱、油炸装置、电熨烫设备等流行家用小电器。
2.三洋面包机
三洋集团在日本已有六十年悠久历史，是一家规模宏大的企业机构，其总部设在大阪，业务范围十分广泛，涵盖了诸如显示设备、通讯工具、影像器材以及烘焙器具等多个行业。
3.飞利浦面包机
飞利浦在2011年的全球品牌价值评估中位列第41位，其品牌价值评估总额为86.5亿美元。
4.美的面包机
美的集团持续展现出良好、稳固且迅猛的发展态势。在二十世纪八十年代，其年均增幅达到百分之六十，进入九十年代后，平均增速稳定在百分之五十。
5.日创面包机
北京日创电器有限公司专注于日常家用器具的构思、制造与推广，是一家面向全球市场的全方位公司，企业具备高度自动化的作业设施，是酸奶设备领域的权威生产商。
6.西屋面包机
自2009年9月这个时间点开始，西屋电气获得许可后推出的一系列多种多样的家用物品，已经在中国的主要城市里的大型购物场所、电器专门店以及网络销售平台上，被广大顾客所了解和购买。
7.ACA面包机
ACA烘焙设备全球总销量已经突破三千五百万台，其市场占比超过五成六，并且持续在美国市场销量领先。
8.伊莱克斯面包机
伊莱克斯企业于1987年抵达国内，迄今在国内设立了五家合资企业。现阶段，国内超过百分之四十的冰箱制造厂商选用了伊莱克斯的压缩机。
9.惠家面包机
惠家电器从事小家电制造已三十载, 专门向欧美、日本等国供应创新且优质的小家电产品, 此外在餐饮酒店设备等特定领域也颇具名气。
10.特福面包机
1954年，法国人特福发明了不粘锅，这为便捷厨具领域带来了革新，让厨房工作者的日常烹饪过程更加省心自在。
面包机的挑选方法
价格因素
市面上面包机价位较低的通常在两百到四百元，价格适中的大多介于四百零一到八百元之间，少数品牌型号的价格甚至能超过一千元。购买时应当依据个人实际需求来选择。
规格品种的选择
市面上面包机普遍功率在700到900瓦之间，普通家庭选用800瓦最为得当，这个功率区间比较适中，能满足多数家庭的需求。按照操控方式区分，面包机可以分为电脑型和机械型两种，依据功能特性划分，则有配备烧烤功能和没有烧烤功能两种款式。电脑型面包机比较适合年轻人以及知识水平相对较高的人群来操作，而机械型面包机则对中老年用户更为友好，操作起来简单方便。如果家里的人特别喜欢烤面包或者烤制一些面点，那么选择带有烧烤功能的面包机可能是个不错的选择。
产品外观质量的选择
外观挑选涵盖形态、色调、观感、加工水平等方面。视觉感受较为直观，本质品质较难判断，通常工艺精湛的，其本质品质也较高。优质面包机造型别致、色调和谐，机身无磕碰和磨损痕迹，面板光洁，零件安装紧密。
安全性的选择
面包机必须经得起经常使用和高温考验，不能因此变形，这是挑选面包机时首要考虑的要素。市面上知名品牌的面包机，其安全性能都达到了国家规定的标准。选择面包机时，用手触摸门板每个部分，打开炉门，优质面包机的门板坚固，按压时没有形变，门板内侧边缘防止微波泄露的“扼流圈”安装位置，通常呈现黑色，材质十分结实，不会晃动，手指按压时感觉不明显，开关炉门时发出清脆的“咔哒”声，没有迟滞感。这种面包机做工粗糙，门板常采用劣质有机塑料，仅靠单层进行封闭，手指按压时容易变形，有时还会发出声响，长期使用后微波容易外泄，这对人体健康构成严重威胁。
面包机的主要功能是用来制作面包，它由带有搅拌功能的面包桶和面包桶自带的烘烤功能组成，挑选面包机时需关注外壳材质，若外壳表面较为光滑，则日常清洁会更加方便，至于面包机内部，应优先选择内胆较厚的型号，因为这样在烘烤面包时能够实现更均匀的效果，同时也能延长机器的使用寿命。
面包机的操作方法
清理面包机的搅拌容器，确保完全洁净，然后把它从主机上取下来，向里面倒入事先调好的液体，比如清水、牛奶或是鸡蛋，以便开始和面工作。
可根据个人喜好调整，若要制作带咸味的面包，就往面包桶的某个角落里放些盐，要是偏爱甜味的面包，就往面包桶的相对位置放点糖。
3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。
先不要急着混合，要在面粉中间弄个小坑，把酵母粉倒进去，一定要记得让它发酵这一过程，不然会影响到面包的烘烤。
所有准备工作完成后，把面包模具放置在面包机内部，同时能够接通电源并开始使用。
挑选面包机功能，依照各型号不同操作指南，选定适合面团发酵的选项，然后耐心等候，接着轻按操控按钮，机器随即启动面团搅拌工作，面包制作的标准流程由此展开。
面包机运作一段光阴后会自行休止，此刻需将“启动/停止”键按住三秒，方可终止该流程，否则面团将着手进行发酵。
和面完成之后，放入已经化开的奶油，接着再执行一次“面团发酵”步骤，持续操作，直至面团可以拉出薄膜。
部分烤面包设备具备特殊用途设计，比如能够预先设定启动时间等，支持在内部添加亚麻籽、松子或葡萄干等配料，具体支持情况取决于设备型号。
面包机使用注意事项
1、使用时，应清除机身内外的杂物并确定所有器件是干燥的。
面包机彻底降温之后，需要把它清洗干净，然后晾干再收起来。收起来的时候，要把面包桶和搅拌叶片装进烤箱里面，接着盖上盖子，盖子上面不可以放东西，而且面包机要直着放，不能够横过来。
在面包机运行期间，请勿拔掉电源插头，否则机器会终止当前任务，并且不会重新启动这个程序。
4、保持面包机内外清洁。
不要把设备放在温度高的地方，也不能靠近发热的器具，同时要和墙有十公分以上的间隔，这样就能防止墙壁被热量损坏。
请把设备放在绝缘的台面上，不能放在棉质的台面上，也不能放在容易着火的物品上。
面包机里面不能放东西，使用时要注意通风口别被堵住。
8、切面包时，请务必先取出面包底部的搅拌翼片。
添加食材需置入面包容器中，不可直接抛入烘烤空间。食材须逐一区分，然后装入容器，再将容器置入面包机进行烘烤。
10、使用过程中，面包机上盖不要长时间的打开。
11、面包机在工作时，上盖以及外壳表面温度可能较高。
12、面包机不可靠近窗帘或其他可燃性材料或在其下方使用。
面包机的维护和保养
操作前，务必将设备内外灰尘去除干净，同时确认各个部件完全干燥。
机器不能放在温度高的地方，也不能靠近热源设备，同时要和墙保持十公分以上间隔，防止热量影响墙面。
面包机待其机体彻底降温，然后用质地温和的湿抹布蘸取少量温和的清洁剂水溶液，擦拭机身和上盖部分，切记不可将整个机器或面包桶浸入水中，只需将清洁液倒入面包桶，对其内部进行清洁即可。
清洁面包机时，动作要轻柔，防止设备受损，清洗结束后，必须让面包桶和搅拌刀片彻底风干。
若清洗搅拌叶片时感到不便，可尝试多次操作，切记避免采用具有腐蚀性的清洁剂和粗糙的布料进行清洁，以免破坏不粘涂层，进而影响后续的搅拌及清洗作业。
操作时不可贪图省事，务必仔细清洗，清洗面包桶和叶片时不能借助洗碗机。
清洁面包机时，先断开电源，等机器彻底凉透，再用柔软的湿抹布蘸取温和的清洁剂水擦拭机身和上盖部分。特别留意，不要让整个机器或面包桶泡在水里，只需往面包桶里倒水，清洗桶内即可。
8. 清洗后要完全晾干面包桶及搅拌翼片。
清洁时，切勿选用有腐蚀性的清洁用品，同时避免使用粗糙的布料，这样可以保护不沾涂层不受损害。
10. 不要使用洗碗机清洗面包桶及翼片。
用废弃的刷子蘸些清洁液，能够彻底清洁，每个细小部位都能照顾到。但需选用毛质柔软的刷子，以免刮伤烘焙机。
面包机优势
面包机相对于制作面包的传统手工方法来说，其备着明显的优势：
1、和面更专业
和面时面粉容易飘落，清理起来比较费事，而且做好面团后，手和胳膊常常会感到非常疲惫，可能因此不想再继续制作面包了。相比之下，用面包机的话，按下一个按钮就能解决所有工序，既整齐又干净，而且机器也很容易清洗。
2、发酵更出色
和好面团后用膜包裹，在面团进行发酵期间，始终无法达到目标温度34度，冬季状况更为糟糕，面包机能够轻松应对这个挑战，它能够自动维持恒定温度，非常干净卫生，随时都能制作出优质的面包。
3、自己做更健康
市面上出售的面包果酱为了能够保存更久，里面添加了多种多样的化学成分和保鲜物质，持续吃的话，对身体不好。面包制作设备不仅能用来制作面包、蛋糕，也能用来制作各种风味的果酱。自己动手制作，没有添加任何防腐成分，对身体有好处。
面包机能够让您随时享用新鲜、营养且健康的面包，它借助电脑芯片进行操控，把面包房里繁琐的十几道步骤简化为简单的操作。此外，它支持延时启动功能，可在您需要时自动完成面包制作。这款机器用途广泛，不仅能烤出普通的白面包，还能制作全麦面包、玉米面包等粗粮类面包，以及法式面包、甜面包、蛋糕等不同风味的食品。它的安全性能非常出色，具备双重接地防护措施，设有温度限制功能，能够自动调节温度，并且支持故障自我检测，有多重安全保障机制。
操作面包机时，尽量在烘烤期间不要掀开上盖。取下内槽时，不能猛地向上拽。要缓慢向左转动再取下。初次使用设备时，加热管上有一层防锈油。随着温度上升，这层油会逐渐挥发，可能会产生类似烧焦的气味。这是正常状况。这种气味很快就会散去，无需过分在意。
法海绵蛋糕做法
法式海绵小蛋糕的介绍：
我经常制作蛋糕的底层和戚风类，但海绵蛋糕一直不敢尝试，我认为使用整个鸡蛋搅拌要比分步搅拌困难得多，而且一旦筛入面粉，稍微操作幅度大些就会导致消泡，让人看了只有失望，我烤过几次，消泡现象非常严重，成品如同干硬的面饼，因此便失去了继续尝试的兴趣，然而每当看到心仪的海绵蛋糕的食谱，我还是会记录下来，想着总有一天能够成功解决这个难题！这个海绵蛋糕是我买厨师机之前制作的，因此当时是用隔水加热的方式来打发面糊的，这次我格外有耐心，每个环节都严格按照指示来操作，这台祁合的打蛋器被热得我提心吊胆，生怕它损坏，小蛋糕完成后带到幼儿园亲子活动上，分给小朋友和老师们享用，这种小纸模搭配硅胶模具或者直接连模使用，最为便捷。
法式海绵小蛋糕的食材和调料：
面粉三十五克,黄油四十克,鸡蛋一百三十五克,两个中等大小的,玉米粉十五克,白糖四十克,蜂蜜十克
教您法式海绵小蛋糕的家常做法，如何做法式海绵小蛋糕才好吃
一、 蜂蜜和黄油混合，隔热水融化后搅匀备用
二、 所有粉类事先过筛备用
三、 先将整个鸡蛋与温水混合，然后分三次倒入糖中，持续搅拌，直到搅拌器提起时，流下的蛋液会形成团块
四、 先把低粉分两次筛入，第一份筛完后，立刻用打蛋器低速快速搅拌面糊，直到均匀
五、 第二次筛入低粉后，用刮刀轻轻翻拌，拌至看不见粉即可
六、 取一小部分面糊与黄油和蜂蜜拌匀
七、 然后倒回面糊中，轻轻拌匀
倒入模具中七成满，放进已经预热到150度的烤箱，在中间层烤制大约30分钟
家常美食小贴士：
隔水加热的温度不宜过高，在六十度上下比较合适，温度太高过度加热后，蛋液就难以膨胀；用打蛋器搅拌低粉的方法，我之前是第一次尝试，以前一直担心会产生气泡，现在发现不仅效率高，而且气泡也不容易消失，我认为一方面是因为面粉的用量不多，另一方面是因为打蛋器的转速很快，相比之下，还是第二次用刮刀混合的步骤更容易产生气泡，操作时一定要小心轻放。
奶油奶酪蛋糕的做法
女性个个都贪吃吗？这种说法过于绝对了！然而，对于黄油芝士蛋糕，任何年龄和性别的人都会被它深深吸引。在它尚未烘烤完成时，那股浓郁醇厚的芝士香气就已经扑鼻而来……现在就动手掌握黄油芝士蛋糕的制作方法吧！
主料：奶油奶酪300g
配料：蛋类100克，白脱牛奶100克，甜味剂60克，甜点饼干90克，油脂30克
做法：
先调制酸奶油，需要准备150毫升的淡奶油，半个柠檬，把柠檬的汁液挤进淡奶油中，用筷子充分混合均匀，然后封好口，放进冰箱里冷藏起来，以备后用。
然后做饼底：
把奥利奥饼干的白色夹心取下，可以放进粉碎机里打碎，或者用压面工具碾成细末
2、黄油放入微波炉稍微加热直到融化，大概费时30-60秒；
饼干渣与油脂充分搅拌，倒入模具中，压实，封口，然后送入冰柜冷冻待用。
奶油奶酪切成小块，掺入已经过筛的糖粉，放在水里加热，一边加热一边用工具搅拌，使其变成细腻的糊状，加热时温度要控制好，不能太热。
奶酪糊中逐步调入全蛋液，每次加入都要用搅拌工具充分混合，分批进行，确保均匀。
6、加入酸奶油，搅拌均匀直到没有颗粒；
7、将装有饼底的蛋糕模子从冰箱拿出来，倒入蛋糕糊；
烤箱先行加热至160度，取出后采用浸水技巧烘烤约60分钟，底层放置盛有液体的烤盘，倒数第二个位置安放网架与蛋糕容器。
烘烤完成，把掺有柠檬汁的鲜奶油浇在顶部，送入烘箱加热五分钟，取出让它降温，然后放进冰箱保存三个钟头以上，最终轻柔地脱模便可以享用了
百香果慕斯蛋糕
材料：
A. 巧克力蛋糕片两片 百香果12个
吉利丁片有2片, 牛奶有100毫升, 糖有55克, 蛋黄有1个, 百香果泥有100克, 鲜奶油有180克
C. 吉利丁片1片 百香果泥40克 水50ml 糖15克
D. 装饰：无花果 树莓 百香果各适量
参考份量：4寸圆形慕斯圈3个（或6-7寸1个）
做法：
蛋糕片可以提前备好，选用戚风蛋糕片、蛋糕卷片或全蛋海绵蛋糕片均可。
将百香果纵向剖开，取出内部含籽的果瓤，放入粉碎机内掺入少量清水，约三十毫升，运作数秒，促使果瓤中的汁液充分释放，随后将成果浆进行过滤，以备后续使用。
制作慕斯馅，首先把B料的吉利丁片放在凉水里泡5-10分钟，接着把牛奶和糖放进小锅加热至沸腾，同时将蛋黄打散，然后掺入百香果泥混合均匀，最后缓慢倒入滚烫的牛奶，持续搅拌直至完全融合。
搅打B料的鲜奶油，不用打发得太硬，稍微浓稠并且可以流动就行，跟百香果牛奶掺和，搅拌均匀形成慕斯糊，灌入放了蛋糕片的慕斯容器里，放进冰箱冷冻或者冷藏，直到凝固。
准备果冻部分：把材料C的吉利丁片放在冷水里泡5到10分钟，把百香果酱、清水和糖放进小锅，加热到糖化但不要沸腾，接着放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解，放凉至室温，取出已经凝固的慕斯，倒上一层薄薄的，然后重新放进冰箱继续冷冻。
取出彻底冻结的慕斯，用吹风机热风边边吹几秒，接着把模具拿掉，再添些新鲜水果点缀一下。
栗子奶油蛋糕
鸡蛋清取三份，蛋黄取两份，低筋面粉六十克，栗子馅一百四十克，无花果干五十克，色拉油三十五克，食盐五克，柠檬汁五滴，朗姆酒两大勺，淡奶油二百五十克，细砂糖九十克，巧克力二十克，栗子奶油蛋糕的做法如下，栗子戚风材料包括，鸡蛋清三份(八十五克)，细砂糖四十克，盐五克，柠檬汁五滴，蛋黄两份(三十五克)，细砂糖二十克，栗子馅六十克，朗姆酒两大勺，色拉油三十五克，低筋面粉六十克，朗姆酒浸泡无花果五十克(大约四颗)
另需准备250克鲜奶油，30克白糖，80克栗子甜馅，20克化开的可可酱，以及一些撒糖粉的酥性小饼块
栗子奶油蛋糕做法：
将无花果置入容器，倒入朗姆酒浸渍一整夜，将鸡蛋黄与白糖充分混合，掺入栗子碎末、色拉油、朗姆酒继续搅拌均匀。
2. 筛入提前过筛两次的低筋面粉；
搅拌至均匀，鸡蛋清掺入少量盐和柠檬汁搅成细微泡沫，分三次投入糖搅至呈现中性泡沫状态，取蛋白霜的三分之一与蛋黄糊相融合，并搅拌均匀。
4. 倒入剩余鸡蛋白霜中翻拌均匀，无花果切丁倒入稍拌；
放入模具内至七成满，开启预热温度为160度的烤箱，调整温度为150度，烘烤大约40分钟。从烤箱中取出后，倒置放置使其冷却，然后进行脱模。
奶油和糖混合搅打，之后平铺在蛋糕体上，每块六英寸蛋糕大概需要150克奶油。
7. 剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合；
徐徐搅拌，填入专用的裱花管，涂抹于糕点体上，接着勾勒出乐谱轮廓，搭配糖霜小点完成。