尝一口就增重好几斤的美心流心奶黄月饼究竟值不值得购买？2024年中秋期间，香港美心凭借一款采用“双层烘烤”工艺的小饼再次引发抢购，社交网络上充斥着“热量爆炸”的讨论，网友们争论不休。我坦率地讲：它让团圆的饮食变得昂贵，对此你们有何看法？
我吃完立刻喝了两大壶水，甜得还是止不住，不过来年依然会争抢。
不要发笑，这就是实际状况。美心在2014年推出“无需加热即有流心”的产品那天，传统月饼就已经失去了竞争力。师傅将法国牛油、东南亚椰奶、咸蛋黄混合成糊状，先进行一次烘烤使其成型，然后再次烘烤逼出油脂，奶黄便似岩浆般自动流出。制作工艺难度很大，尝试模仿的人很多，但能做出同样香味的却寥寥无几。香港的同事告诉我，工厂里每天牛油的味道能飘散两条街道，虽然路人会抱怨，但他们的脚步还是会走向店铺。
价格高昂惊人。法国进口黄油每吨价值中国产的两倍，椰汁必须选用泰国初榨，稀奶油的脂肪含量需达35%以上，否则流心会出现中断现象。不仅如此，麦芽糖、乳糖与山梨糖醇三者叠加，甜味层次丰富，舌尖先感受到乳脂的芬芳，继而体会到椰汁的清甜，最后留下类似咸蛋黄的颗粒感，仿佛有人在轻扫你的味蕾，让人欲罢不能。至于热量问题呢？一个185克重量的食物，含有800卡路里的热量，需要跑完十公里的路程才能消耗掉，但每年只有这么一次机会，又有谁会真的去计算这个数值呢。
营销手段更为犀利。1998年美心双黄白莲蓉就独占香港销量榜首，长达26年无人能撼动。流心系列问世后，迅速在奶黄月饼领域登顶，2023年香港每售出两块奶黄月饼，就有一块是美心。包装也在变化，前年搞增强现实扫码，手机一扫，立体兔子在桌面上跳舞，小孩子拿着不肯放手；今年换成特殊形状的铁盒，兔子鼓着脸颊，吃完被妈妈拿去放针线，放在茶几上像件摆设。年轻人既注重口味也注重体面，拍照发朋友圈，获得的赞比月饼还值钱。
归根结底，月饼并非药物，而是寄托情感的载体。我父亲血糖处于边缘水平，每年只切四分之一块，慢慢品尝，仿佛在鉴赏陈年佳酿。他坦言，所享用的并非甜味，而是童年时每人一块共享月饼的欢声笑语。我侄女三岁，踮起脚尖观赏流心月饼爆开的瞬间，“哇”地惊呼，那双眼睛比相机镜头的补光灯还要璀璨夺目。那时我领悟到，美心将“团圆”二字变成可品味的乳脂洪流，昂贵，却为我们守护了全家共聚餐桌的片刻寂静——没人看手机，全都凝视着蛋黄缓缓流下，仿佛观赏一场微型焰火。
医学界称其为“甜蜜陷阱”，进口商抱怨“供不应求”，囤积居奇者指责“管控过严”。批评过后次年再度轮候，毕竟众人明白：一年仅有这回，能让全家五口同享，唯有这枚小圆糕。
味道实在一般，价格却很高昂，吃后容易发福，但它最终取得了胜利。它赢得并非美味本身，而是让我们甘愿为片刻的甜蜜，暂时忘却生活中的种种艰辛。