浓重的青绿色调与亮黄色调相互融合，和自行车、滑板等元素共同营造出一家蕴含活力、自在、时尚气息的赛百味门店。10月22日，赛百味亚太地区的第4000家分店宣告成立，迅速成为上海“今潮8弄”商业区备受追捧的拍照热点。
中国为赛百味全球扩张提供了强大动力，在深入拓展市场、进行本土化革新以及推行总加盟体系方面表现出色……过去一年里，中国是新增餐厅数量增速最快的地区，赛百味新开设的门店超过250家，这个数字几乎相当于过去二十年在中国开设的所有门店总数的一半。10月22日，赛百味全球CEO约翰•奇德西亲临新店开业现场，亚太区第4000家分店进入中国，对赛百味的发展而言，这是一个重要的里程碑，显示该区域正在加速扩张。
约翰•奇德西参加赛百味亚太区第4000家门店开业活动
赛百味公司成立于1965年，其特色三明治被誉为该品类的标志性产品。这家企业历经半个多世纪的发展，足迹遍布全球上百个地区和国家。截至目前，赛百味在全球范围内运营着超过三万七千家分店，其连锁规模稳居全球餐饮行业第二的位置。
然而，赛百味在中国境内经营二十余载，其发展步伐相对谨慎。二零二三年六月，上海富瑞食企业发展有限公司获得赛百味于大陆地区的业务管理权，新任负责人赛百味中国首席执行官朱富强确立了拓展计划，即在国内增设至少四千家门店。超过一年时间过去了，朱富强提交的第一份工作成果里，新增了二百五十多家门店，这一成绩获得了约翰•奇德西的高度评价。
赛百味在中国的实际赚钱状况怎样？朱富强在担任赛百味中国CEO之前，曾在麦当劳、汉堡王等著名快餐公司任职多年。作为餐饮行业工作二十余年的资深人士，朱富强对餐饮业的未来走向有何见解？
赛百味中国CEO朱富强
不做“躲在角落里的小店”用头部打法将餐厅“送到”顾客眼前
20世纪90年代中期，赛百味来到中国内地，其进入时间仅比肯德基晚8年，也比麦当劳晚5年，但赛百味在随后的二十多年里，发展步伐并不快，未能再现它在全球其他地区的成功，最终店铺总数仅达到500家左右。
过去一年期间，赛百味在海外及国内遭遇了多次资金与高层的调整，公司推行了全新的营运规划，国内门店的总数增长到七百家以上。
赛百味在咱们接手之前，实行的是品牌代理驱动的合作经营模式。合作经营者出于费用考量，设立的门店普遍规模不大，选址也不理想，这对塑造品牌的良好形象造成了阻碍。朱富强就社会各界高度关注的赛百味新增门店规模问题，给出了详尽的说明。
2023年6月，朱富强开始负责赛百味中国业务，其管理思路是，把赛百味从加盟制调整为直营制，这样做可以加强统一管控，提升品牌运作效能，还能集中力量快速扩大规模，原有的合作商可以继续合作。这种做法在品牌维护上效果更显著，从整体来看，公司的发展速度会变得更快。赛百味在二十多年时间里始终没有设立直营店，但去年首次建立了直营店。
赛百味于上海和成都两地均设有特色突出的分店，其标志性牛油果绿色调紧随潮流趋势，深受年轻群体青睐。
赛百味亚太区第4000家门店
朱富强带领团队仅用16个月，就使超250家赛百味新餐厅迅速进入中国市场。“在开店策略上，他们决定不把1000家门店平均分配到1000个城市，而是选择集中在一二线城市开设。朱富强认为，应该首先在一二线城市取得关键进展，等这些区域稳定下来，再逐步扩展到其他城市，这样做能够减少管理上的开销，也有助于提升品牌的知名度和影响力。
朱富强得知，许多顾客认识赛百味，但好像并不常遇见这家店，于是他怀疑“赛百味是不是藏匿在偏僻角落的小铺面”。因此，朱富强借助“领先”模式选址、入驻各大时尚聚集地，“目前，我们新开的直营店主要选择临街地址，常规店铺至少设有20至30个座位，而大型体验店则配备更多座位位置。不少顾客目睹这些革新时常常惊讶地感叹：赛百味不是已经停业了吗，怎么变得这么时尚。我们几乎无需投入大量推广，只需将店铺设置在公众视线范围内，前来光顾的这些人自然就是我们的目标顾客。
季节性因素之外，我们多数新开店铺都能实现盈利。朱富强因此感到十分高兴，他早先在中国市场提出，要在二十年内建立四千家赛百味分店的目标。如今看来，我们更有把握，不仅能够完成这个数字，甚至还能超过它。
门店销售额同比涨超20%较2023年同期实现两位数增长
赛百味中国实现了数字化升级,推动了创新变革,取得了显著成效,这是在中国管理团队的引领下达成的,约翰•奇德西在第4000家亚太门店开业仪式上对此表示肯定,他特别感谢朱富强带领的团队,称赞他们表现杰出,工作务实,态度勤勉,正是这些品质,让中国顾客享受到了与众不同的赛百味服务体验
如今，国内超过七百家赛百味门店焕发新生，促使约翰•奇德西专程前来考察。他透露这是自己新冠病毒肆虐后首次踏足中国，期间留意到华夏各年龄段民众热衷参与体育活动。无论是城市道路上的慢跑者、骑行族，还是滑板爱好者，都构成了一道亮丽的人文景观。而在众多口袋园林里，既有孩童嬉戏打闹的欢声笑语，也有中老年群体跳广场舞、练太极的蓬勃景象，这些充满生机的画面深深触动了他。中国上海，赛百味不仅强势回归，并且蓄势待发。”
浓郁运动风的赛百味晋升为商圈网红打卡地
在中国市场强势回归的赛百味品牌，还展示出了强劲的业绩能力。
自从去年六月我们负责赛百味之后，取得了明显进步。不算新开分店带来的额外收入，老店的销售总额同比增加了百分之二十以上。无论是老店还是新店，它们的销售额都在快速提升。
到今年8月为止，赛百味是所有快餐品牌中仅有的一个，其销售额同比2023年有所增长。在整体表现上，他们比2023年同期的业绩增加了百分之十以上。
赛百味亮眼的业绩，踏准了都市人追求“极致性价比”的理念。
我们主攻20元到50元的快餐领域，并且致力于让顾客获得应有的满足感。朱富强反复强调，赛百味始终在提升品牌的内在价值，并详细阐述了这一理念。在20元和50元的价格范围里，减价的余地很小，假如产品成本本身就难以负担，那么提供给顾客的售价也无法再行下调。若缺少盈利能力，企业将难以维系，也无法继续向客户履行承诺。
朱富强明白，当顾客谈论商品定价时，他们真正关心的是商品的内涵。“我们打算在维持商品售价水准的同时，给顾客带来更丰富的内容。很多人觉得赛百味的产品定价偏高，其实我们的平均消费金额仅比其他品牌高出1元到3元。”
赛百味提供现烤面包，品质新鲜，饮料可免费续杯，蔬菜供应无限制。这些独特的卖点，让赛百味迅速脱颖而出，区别于其他同类产品，即便在整体消费环境面临压力时，依然保持高速发展。
然而，朱富强着重指出赛百味的目标是让顾客得到物超所值的商品。他确信，不论经济状况怎样波动，民众对佳肴和新鲜健康食品的渴望一直都很旺盛，赛百味正好能满足顾客这种要求。
“伪新鲜健康”难以打动95后不排除未来融资上市
人们天生喜爱美味佳肴，同时一直怀有对健康的渴望，这是朱富强所持有的观点。
餐饮领域中，赛百味率先在食品上标明热量数值。朱富强表示，新鲜健康新意不在于热量标识，不应将其视作空洞的口号。他指出，标示卡路里是为顾客提供知情选择的机会，并非意味着产品具备新鲜健康特质。
注重热量标注只是初步环节，其后仍需诸多努力来维持食品的新鲜特质。比如我们每日在食肆中调配面团并烘焙面包，持续供应热腾腾的软性小饼，各式蔬菜亦可无限制供应，这些举措都是我们确保产品新鲜营养的途径。
现在，食品行业中，众多企业都热衷于给自己的产品打上“营养型”的记号，强调“少糖”“少脂”“不含糖”“不含脂”等，比标明各种维生素和矿物质含量还要普遍，仿佛在产品上贴满了“成分清单”。
朱富强认为，“非真正新鲜健康”的理念很难被年轻一代所接受，以赛百味为例，它在中国市场运营了二十余年，不仅吸引了90后、95后和00后这些年轻顾客，还积累了一批忠实的70后、80后顾客群体。
赛百味相关高层
然而，先前十五年里，咱们品牌进步迟缓，部分竞争者在店铺规模和品牌影响力上已经赶超了咱们。不过，95后、00后这一代人有显著个性，他们善于独立判断，拥有个人化的社交圈和偏好，并且能够快速获取海量资讯。朱富强谈到，比如，赛百味如果有新店开张，店面如果装修得很有品味，就算不做广告，也有人会由于喜欢它的外观而去光顾，并且逐渐喜欢上赛百味。我们大学城的那家分店就是这种情况，一开张就生意特别好。原因非常明了，店里营造出的是一种让人放松的环境，而且摆放了既时髦又舒服的沙发，所以每天来的人特别多。
朱富强表示，他自今年正月十五起，几乎每周都要吃8到10次赛百味，在品尝自家产品的同时，还取得了显著的减肥成效。去年一年，他们组建了本土化的研发和供应链队伍，推出了符合中国顾客偏好和要求的本土化菜单，例如照烧肥牛三明治、鲍鱼大虾三明治等。
谈到接下来在股市上的进一步打算，朱富强谈到，依靠公司出色的赚钱水平和快速增长，公司并不缺少开新店的钱。公司更加在意的是怎样让更多人认识并喜欢这个品牌，由于业务量增加，会有更多钱用于公司进步，这是一个好的发展过程。
关于后续是否开展融资活动或者启动公开募股，我们并非完全否定这种选择，现阶段我们更集中精力达成既定任务，就是让广大的消费群体认识并且喜欢上赛百味食品。朱富强表示，依照中国传统观念，好的东西无需刻意宣传也能为人所知，不过在他看来，优质产品需要展现其特色，却不宜过分隐藏自己的优势。
约翰•奇德西深信，注重良好生活习惯的赛百味，在中国拥有广阔的发展前景。