转眼又是一年中秋佳节，上海月饼销售进入一年中最为繁忙的阶段，消费市场呈现出热烈景象。与以往相比，今年月饼市场不再过分追求高价卖点，而是更注重融入传统文化元素，让月饼在节日氛围里逐渐回归其作为传统食品的本真，以及所承载的家人团聚的美好寓意。
中秋佳节属于中华重要庆典，其中心价值在于亲人团聚、生活顺遂，由此产生了拜月、品尝月饼、观赏桂花等传统仪式，以此表达人们的心中祈盼。
记者走访上海多家超市和商店时看到，今年市面上销售的月饼，包装简单的豆沙、椰蓉等传统口味，以及设计新颖的流行月饼，都颇受欢迎。很多挑选月饼的人说，主要是自己家里吃，或者送给亲戚朋友，所以更看重味道、健康和价格，选择的种类以传统居多，也愿意尝试融合传统与创新的流行月饼。
“中华第一商业街”上海市南京东路一带，许多售卖月饼的店铺门前顾客盈门，前来购买和兑换月饼的人群构成一道罕见的场面。记者在新雅粤菜馆门前观察到，无论是换取月饼礼盒还是购买现烤鲜肉月饼，顾客都要排队等候，后者常常需要排队两三个小时。
上海市民李女士手握新购的咸乳酪培根鲜肉月饼，满脸喜悦，她透露月饼内含有一小块咸乳酪，培根的形态是颗粒状，与常规的鲜肉月饼相比，风味更为浓郁咸鲜，价格为一元，她对此表示十分满意。
在上海市真北路麦德龙量贩店，一位购买了两份五芳斋朗月月饼的男士透露，这种月饼的皮层口感松软香甜，包含多种水果风味，他之前在同事那里试过一个，认为味道很好所以决定购买，并且目前有买一赠一的促销活动，200多块钱就能买到两份。负责结账的工作人员也表示，这个价位的月饼销售情况最为理想。
月饼是零售领域中的一种周期性商品，近些年由于购买者的偏好发生了变化，它的样子一直在更新换代。
沪上烘焙领域经验丰富的史见孟指出，月饼的购买习惯按年龄区分特别突出，中年及年长群体倾向于选择传统口味的月饼，而年轻一代则更愿意尝试新颖设计的月饼。
网络技术的应用促使购物感受的要求有了显著增强，广受欢迎的糕点必定要不断更新，新雅粤菜馆营销策划部总监助理毛勇这样表示，新雅在2016年推出了腌笃鲜鲜肉月饼，2017年推出了芝士大虾鲜肉月饼，今年又推出了咸乳酪培根鲜肉月饼、Q心爆浆细沙月饼、现烤五仁月饼，这些都是当年的热门月饼，比如咸乳酪培根鲜肉月饼，它采用了当下年轻人喜欢的乳酪、芝士等食材，培根的添加则将西式料理的元素融入到了中式点心之中，现在有顾客在天还没亮就过来排队，这样的热烈场面，与产品的革新密不可分。
早先以粽子为特色的老牌企业五芳斋，在2016年拓展到月饼领域，非常注重月饼的口感和包装构思。对于五芳斋而言，关键在于向年轻群体弘扬传统文化，将团圆的真挚情感和月饼的纯正风味，带给无数期盼团圆的年轻人，五芳斋品牌总监徐炜这样表示。
现在月饼市场变得冷静，中秋节的传统食品重新成为表达心意的赠品，不再是为了功利目的而互赠的物品，这是云南民族大学副教授邵媛媛的看法，月饼的购买行为回归到品尝口感的象征作用，这表明节日回归到家庭团聚、生活美满的原始意义，而不是变成空洞的象征性消费。
九月份二十日，江西省德兴市幼儿园的孩子们，高兴地展示了他们亲手制作的、充满儿童趣味的月饼，以此迎接中秋佳节的来临。 卓忠伟 提供
华东理工大学商学院副教授费鸿萍，对今年市场上传统口味月饼与“网红”月饼的畅销情况有所关注。她认为，当前购买者群体普遍呈现出年轻化特征，在挑选月饼时表现出多样化选择，年轻一代既欣赏传统老字号，也对创新设计情有独钟；多数食品公司积极适应年轻买家的网络购物习惯，构建了覆盖实体店与虚拟平台的销售网络，其中网络渠道的比重明显增长，意图通过线上线下结合、品牌跨界合作等创新手段，增强顾客对品牌的忠诚度。
中秋月饼市场是一个多种经营并存的环境，跨领域合作是未来的发展方向，企业唯有让品牌保持活力，采取独特的市场策略，才有可能在竞争中获取份额，费鸿萍这样认为。
史见孟分析，未来月饼市场的发展必定兼顾传统延续与革新进步。